最近幾年，很多烤肉店、火鍋店會贈送酸梅湯為客人解膩，市場上也有不少一些罐裝和瓶裝的酸梅湯飲料，聲稱能解油膩、減肥，甚至還能降血脂。那麼，酸梅湯到底是一種什麼飲品？它真的有這麼神奇嗎？人們在喝酸梅湯的時候又需要注意些什麼呢？
酸梅湯是一種酸甜可口，營養豐富的飲品。市場上酸梅湯的原料一般主要是烏梅、山楂等，再加上冰糖，其主要功效是去油解膩、潤心肺。這是因為烏梅能減少腸胃對油膩的吸收，並可幫助脂肪快速溶解；烏梅中的有機酸含量也非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，尤其是烏梅中特殊的枸櫞酸，能有效抑制乳酸。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。另外，山楂具有去油解膩、降血壓和活血化淤的作用。
但是，過分誇大酸梅湯降血脂的功效其實就沒有必要了。雖然有研究發現烏梅提取物熊果酸能降低老鼠的血脂含量，但是，日本進行的相關人體研究結果卻顯示，烏梅提取物並不能降血脂，這是由於動物實驗中使用的烏梅提取物量很大，而人靠喝酸梅湯獲得的烏梅提取物要少得多。
酸梅湯雖好，但並不是所有人都適合開懷暢飲的。需要發汗的感冒患者不宜多喝酸梅湯，因為它可能會導致感冒久治不愈。而且，胃潰瘍患者也不適合喝酸梅湯，可能會致胃出血。腸胃功能相對較弱的兒童和老人不應大量飲用酸梅湯。此外，酸梅湯含糖較多，因此糖尿病及肥胖超重的人不宜飲用。
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