烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。所以說對於女性來說是極好的食物。
1、食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2、提高免疫力：烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。
3、抗衰防癌：烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
4、調理婦科疾病：烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
5、健腦防病：烏雞含很非常多蛋白質，多種維生素和微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。近年研究還證明，烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓和心肌梗死。
這些情況不適合吃烏雞?
1、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂。
3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱，咳嗽多痰的時候的人不能吃雞肉，雞湯。
4、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用，以免加重病情。
5、動脈硬化、冠心病和高血脂患者不能能雞湯。
6、烏雞湯本身就是一種溫補性質的滋補品，具有補氣益血的效果，男人體質屬陽，氣血相對來說比較強。食用過量的烏雞湯容易使身體溫補過頭，容易上火。
7、烏雞湯含有豐富的蛋白質，體重較胖或患有嚴重皮膚疾病的男人不適合吃用。
吃烏雞的方法
1、雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
2、多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
閱讀更多 求醫問路人 的文章
