烤羊肉怎么烤好吃？

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烤羊肉，我认为是全国覆盖面积最广大的美食之一。

我的小烤炉是2013年3月2日制作的，从那以后，烤羊肉串变得很简单，很轻松。

我喜欢原味的烤羊肉，不喜欢“腌羊肉”。

从2013年的一斤羊肉穿38串，到现在的一斤羊肉穿12---14串。肉串越来越大，我的烧烤水平也在不断提升。 买新鲜的羊肉穿串，要买嫩羊，嫩羊肉发亮。

我喜欢买羊肚子上的肉与羊肋条肉。这种肉肥瘦相间，不需要刷油。

我的用料很简单，盐，孜然粉，辣椒面。

羊肉烤六成熟时，撒盐

八九成熟时撒孜然与辣椒。

在烤一小会儿即成。

香嫩可口，老少皆宜，佐以啤酒，甚是美哉。

人在风上走

为什么新疆烤羊肉那么好吃？看完口水流一地！

医学顾事 昨天12:42

邓州市穰东镇信访

成都烤羊肉的制作方法如下：

1. 将现宰杀的鲜羊肉分割，切成小块，调料碼味，加入中草药配方。

2. 将羊肉穿在竹签或钢签上成串。

   
   
   

3. 将肉串放在烧烤架上高温烤熟，色泽成金黄，油汁饱满，香味四溢。

   
   

4. 将特色秘制的辣椒面，均匀的洒在肉串上，浇上农家鲜榨的菜籽油，用炉火然油和调料充分融合。
   

   
   
   

5. 洒上芝麻和葱花，色香味俱全。
   

听小主说

说到烤羊肉，那么我们不得不提的就是我国的大西北，新疆的烤羊肉了。是的，新疆的烤羊肉，由于味美肉鲜，因而在全国范围内都是十分的出名，是平常人们晚上外出饮食的最佳选择之一。在我国，不光在新疆，也在内地的许多省份，尤其是在夏季的夜晚，常常能够在大街小巷看到这样的景象：人们三五成群地聚集在小池塘上，一口吃着新疆烤羊肉，一口美美地喝着啤酒，真是人间的一大享受。

那么在这里呢，我就为大家介绍一下新疆烤羊肉的几种做法吧。新疆的烤羊肉，大体上来说，一般可以分为烤全羊、烤羊肉串等几种方式。

先说烤全羊，由于烤的是整只羊，所以对于羊肉的要求就有点高，一般来说一至二岁的绵羊是最佳的选择。烤全羊首先先将准备好的全羊进行宰杀，然后用清水清洗干净之后，先用盐在羊的全身进行涂抹，再抹上鸡蛋、面粉、孜然、胡椒粉等调味料。准备好后就用干净的圆柱体的木棍或者铁棍从羊的头到尾穿上，然后放在烧烤处进行烤制。由于烤全羊烤的是一整只的羊，所以费时较长，喜爱吃烤全羊的朋友千万要记得早点到饭店来点，这样就能在吃饭的时候享受刚刚烤成的烤全羊了。

再说烤羊肉串，其烤制方式和烤全羊来说大致无异，不过是将羊分解后的肉片串成串后进行烧烤，烧烤出来的烤羊肉串味道十分可口，再加上孜然粉和辣椒粉，吃起来实在是一种享受。

（GSJ）

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多放香料。

烧烤羊肉的腌制
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。
做法：
1、羊肉洗净，控干吸轻轻按取肉表面的水份，配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。
2、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。
3、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。
4、将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。
5、继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。
6、按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。

幻章

只要羊肉好，咋烤都可以

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