說起羊肉湯,那一定得是單縣的羊肉湯最出名，大街小巷處處可見的羊肉湯館，十家中沒有八九家那也得有七八家是打著“正宗單縣羊肉湯”的名號，整的很多人對單縣羊肉湯也有了偏見，覺得根本沒有“傳說中”那種濃郁、香醇的味道。其實不然，如果不親自到單縣，是很難喝到真正正宗的羊肉湯的。當然，在單縣做羊肉湯的也有很多家，其中評價最高的就是老字號三義春家的了。
老字號三義春家的羊肉湯正是採用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗，趁熱食用。不膩不羶，配上一張白餅，相得益彰。一碗羊肉湯製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，老字號三義春羊肉湯的湯汁乳白絕不是添加其他物質實現的，那是歷經200多年時光的熬製。
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