说起羊肉汤,那一定得是单县的羊肉汤最出名，大街小巷处处可见的羊肉汤馆，十家中没有八九家那也得有七八家是打着“正宗单县羊肉汤”的名号，整的很多人对单县羊肉汤也有了偏见，觉得根本没有“传说中”那种浓郁、香醇的味道。其实不然，如果不亲自到单县，是很难喝到真正正宗的羊肉汤的。当然，在单县做羊肉汤的也有很多家，其中评价最高的就是老字号三义春家的了。
老字号三义春家的羊肉汤正是采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗，趁热食用。不腻不膻，配上一张白饼，相得益彰。一碗羊肉汤制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，老字号三义春羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的，那是历经200多年时光的熬制。
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