為了孩子能吃上健康的美食，一大早我就去買肉回來，搞到昨天晚上9點多鐘才收工。這可是個力氣活呀，把我手指也整了一個泡，你說當媽的容易嗎？！其實家裡如果有料理機就不用這麼累了，在蒸好後用料理機打碎了再炒幹水汽就OK。
雖然累點，那種感覺你是知道的！下面我嘚瑟一下勞動成果！
首先準備新鮮豬瘦肉2斤左右，切成小塊。放入料酒，鹽少許，醬油，姜，蒜，八角，糖（我家沒有白糖了，我換成了冰糖）。
用勺子攪動均勻，淹上4到6個小時，中途可適當去攪動幾次，使其充分入味。
然後用高壓鍋，先大火壓上汽，再轉小火40分鐘，自然放汽端出，用筷子把裡面的姜，蒜，八角等夾出待用。
鍋燒熱，注意把肉汁一起倒入鍋中，這樣才能入味。
用鍋鏟搗碎肉塊，先用大火，等到收汁時改小火，整個過程中，鍋鏟要不停的搗碎肉粒，直到成肉粉末狀，來回上下翻動，讓肉受熱均勻。
如果感覺肉沒有搗爛，可以關火停下來搗爛為止，再小火炒至水汽完全乾透，顏色變黃，肉蓬鬆為止就OK。
溫馨提示：
1、肉要選新鮮瘦豬肉（除用豬肉外，還可用牛肉、兔肉、魚肉做肉鬆。）
2、調料可能根據個人口感適當加入蔥或不要八角；
3、糖可以根據肉的份量和個人口感適量加入；
4、高壓鍋一定要小火壓的時間長一點，讓肉爛，用手一捏就碎最好。別忘了把姜蒜等夾出；
4、收汁後一定要小火，並且整個過程都要不停地翻動和搗碎肉粒。
5、整個時長估計要1個小時左右。
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