蜜汁叉燒是廣東傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。

主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料製作而成。

食材

五花肉500克、叉燒醬一勺、生抽一勺、料酒一勺、油半勺、冰糖3顆 、香蔥一根、水

步驟

1、 用（梅花肉）五花肉（看圖），生抽、叉燒醬、油、料酒攪拌均勻倒入碗裡把肉醃製二十分鐘。

2、鍋底刷一層油，碗內的肉和醬汁倒入鍋內，放上冰糖、香蔥、再倒入一小碗水（吃飯的那種碗）浸沒到肉的一半就行。

3、按煮飯鍵，中途打開幾次把肉翻面，讓肉均勻沾上醬汁，待醬汁產差不多收幹便可以起鍋切片。

4、 時間：煮飯鍵按下去以後，大概就是20分鐘左右翻面，再繼續收汁，收到沒有水分撈出切片。