今天，牛牛繼續覓食到鍾村，在鍾村有很多出名、受歡迎的小食店。
而今天的主角——權記，鍾村的朋友跟我提起了很多次，囑咐我一定要去試！
店內最奪目的大概就是這個價目表了，最簡單的紅紙寫滿各種選擇。透明膠都有點發黑了，滿滿的年代感撲面而來。
30+年來，每到飯點時間，這裡依舊是門庭若市，煮麵、包雲吞、下單的阿姨就會忙得不可開交。
街坊們的摯愛依舊是牛腩雲吞麵和蛋散。在場的客人中，10個有9個都是點的牛腩雲吞麵，走的時候再帶走一件蛋散。
權記的雲吞皮、面、蛋散通通都是自制的。雲吞皮和麵更是每天新鮮現做的，而且還不會限量，賣完繼續做。
一隻雲吞的比例很重要，要控制得剛剛好才能在煮制的時候，達到皮和內餡同時煮熟的效果。
下面、撈麵、下雲吞、撈雲吞的動作重複了30+年。一個早上重複上百次也是很平常的事情。
當我問她會不會累的時候，她輕描淡寫地說一句“沒什麼累不累的，都習慣了也就那樣了~”
一碗碗雲吞麵有序排開，等待著上桌提供給客人使用。看著新鮮出鍋的雲吞一隻只入碗，看著就流口水了。
不用想的，第一次來必須要來一碗牛腩雲吞麵。沒得輸！
10元一碗的牛腩雲吞麵，十分足料。小吃一點的女生，分分鐘吃不完呢~
雲吞吃起來除了滑嫩之外，還比一般的雲吞多了一點勁道。加上有肉餡裡面還加了白芝麻，純肉餡也吃得特別香。
牛腩燜得軟淋夠味，濃味的牛腩搭上清淡的雲吞，味道搭配得十分美妙。
我拍完照片到我吃下口，麵條已經泡了有一會兒了，面還是有勁道的不會軟成一坨。
平時吃到的一些爽口的面都能吃到很重的鹼水味，而這裡沒有厚重的鹼水味，卻依然爽口，真的值得一試哦~
其實最讓我驚喜的，就是蛋散。因為製作的過程比較複雜，所以蛋散已經是買少見少的了。所以不得不試！
酥香、甜膩記憶中的蛋散就是這樣，小小的一條也不怕吃得滿臉都是蜜糖。
沒有華麗的裝修、沒有精緻的擺盤。最簡單的擺設、簡簡單單的一碗麵，可能這就是鍾村人最熟悉的味道…
本期探店
店名：權記小食店
地址：鍾村街解放路17號
營業時間：06:30~18:00
圖文/牛牛
感受真實主觀 僅作參考
- end -
閱讀更多 番禺潮嘆 的文章
