雖然我是南方人，但是我家真的是隔三差五就包餃子吃，其實餃子在我國已有1800多年的歷史了，是從古到今，深受中國人民喜愛的傳統特色美食！同時也可以說是我家日常最必不可少的主食之一。要說我最愛吃的餃子餡有哪些？那可多了，比如韭菜雞蛋餃子、豬肉芹菜餃子、香菇蔬菜餃子等！但是最近我又吃到了一種之前從未吃過的餡料，那就是豬肉豆腐水餃了，第一次吃這個餡料的餃子，還是婆婆做的，當時就覺得這款餡料的水餃口感很清香爽口、鮮美滑嫩，豆腐和豬肉的搭配可以說是相當和諧了。總而言之味道是真的很贊！
因為愛吃又好學的我，便立馬和婆婆學做了起來，其實餡料調製的做法也挺簡單的，豆腐用的是白豆腐，嫩嫩的，用來做餃子餡是很合適的。豬肉選用的是豬裡脊，這樣餡料整體吃起來會非常嫩，口感會很贊。自從學會了豬肉豆腐餃子後，我家最近總是隔幾天就做一次，因為太愛吃這個餡料的餃子了，可以說是我目前吃過最好吃的餃子了。不誇張的說，我一個人一餐能吃30個豬肉豆腐水餃，可想而知它的美味對我有多吸引！沒有吃過豬肉豆腐水餃的朋友，不妨可以試試自己做做看呢，做法簡單一看就會哦！
【豬肉豆腐水餃】材料：豬肉200克、內酯豆腐半塊、胡蘿蔔適量、姜適量、大蔥小半根、生抽少許、料酒少許。雞蛋清1個、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、香油適量
1、我們將買回來的豬裡脊洗乾淨後，用料理機攪打成肉泥狀。打肉泥的時候可以將薑片一起放進去攪打
2、接著將切碎的豆腐丁和胡蘿蔔、大蔥、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、香油、料酒一起倒入肉泥碗內，混合均勻
3、取一塊餃子皮，將適量的肉餡放在餃子皮中間，再包起來即可
4、包好的餃子，一次其實可以多做些，吃不完的可以放在冰箱冷凍，等想吃了直接拿出來煮就可以了
5、包好的餃子我們可以下鍋煮了，我這次做成了酸湯水餃，就是煮熟後往鍋內加幾勺辣油和少許生抽以及香醋就可以了
6、成品，真的特別好吃，味道鮮美滑嫩，個人很喜歡豬肉豆腐的水餃，肉餡口感嫩嫩的，讓人吃著一口一個根本停不下來。
7、真心值得大家一試哦，全新的口感，愛吃餃子的你不容錯過
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