作者 文/阿宅 图/木兰
唐河王记
王晓气度不减当年，但全然没有成功企业家的世故和架子。
讲话平和、乃至慢条斯理，而接受采访时面带微笑、正襟端坐的样子，更是容易让人将那些良善、正面的词汇毫不犹豫赏落在他身上。
这是一个无论讲话、做事都不亏心的人。
在他的办公室墙上，正赫然挂着那副他一直以来笃信不昧的五字箴言：“良善做餐饮”。从最开始为了生计做起餐饮生意，到现在对这份事业渐生使命感，王晓没敢忘过心中“良善”二字——先做人、再做菜，一个人操持着良心，掰开了揉碎了将之供养、喂饱给他人皮囊，可真真容不得有半点马虎。
路子
从豫鄂二省交界处的南阳小城唐河县出来，王晓仅有的财产是一台他结婚时才买的飞鸽牌自行车。这个想要拼命摆脱贫穷的青年人，已决心在南阳市里闯荡一番。拿25元钱租了一间屋子安顿后，他唯一要面对的问题就是，怎样把刚刚花出去的25元钱再赚回来。
吭哧吭哧卖了两年粉皮，王晓才有机会开了自己人生中第一家小餐馆。
而这家不起眼的桥头小店，也终于让王晓的厨师梦如愿以偿：卖的都是地地道道的南阳家常菜，饭菜味足量大，加上王晓头脑灵活，三不五时搞搞“吃一送一”这类的促销，生意一直红红火火，很快就让家人的生活有了好转。
除了吃好、更多人开始吃得讲究、健康，几个常去吃饭的老乡说吃大肉容易三高，不止一次地建议他去搞一些羊肉来卖。新的商机送上门，王晓不舍得错过。说到卤羊肉，自己的老家正有拿手的人啊。于是他找到一家卤羊肉老店，诚心诚意同老板商量学艺的事儿：他不但愿意出钱、还承诺学成后到郑州开店，不与他竞争。带着这个独门秘籍，有了今天的“唐河王记”。有志者事竟成，而眼前的路子，正越走越宽。
吃乡愁
在郑州的南阳人早已对“唐河王记”了然入怀。
作为孕育中原美食的一方重要沃土，南阳自古流传下的美食诸如：淅川酸菜、南阳油茶、桐柏豆筋、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面……在“唐河王记”中都有所继承并可窥一二。
让王晓记忆深刻的比如唐河绿豆煎凉粉。旧时推着凉粉摊儿走街串巷的伙计，主要在夏季出没。被哪家的婆姨喊住，用斜斗的漏勺刮出一绺一绺来，或以酱油、醋、辣椒凉拌，清凉爽滑；或加蒜蓉香菜煎炒，香辣糯口，怎么吃都吃不腻。
对南阳炝烩面更是情有独钟。王晓犹记得儿时，父母上街去卖自家种的棉花，收入后总喜得回来割上几两肉，母亲擀上几条面片儿，如此一炒一炝，热腾腾盛起端在早已睡得饥肠辘辘、迷迷糊糊的孩子面前——那种香当然是没齿难忘。
这些味蕾的记忆背后，如今想来，吃的其实都是乡愁。
一碗面、一个饼、一盘卤羊肉，得劲
一个长年在外的老南阳人回郑州的第一站就是吃。
你眼见这个人无旁骛地径直走进一家大众餐馆，至店门口时又停了一停，望了一望熟悉又新颖的店头。接着朝里进，站着一排半开放的明档前，他已经忍不住开始寻回味蕾上那些朝思暮想的记忆。服务员提醒他拿卡片扫码点餐，犹豫片刻，他决定还是老规矩：得！还是一碗炝锅面、一个蟹黄饼、一盘卤羊肉吧！
旅途的奔波早已让他饥肠辘辘。
一边等餐、一边得意得盘算这样组合的好处：是有肉有面又有汤。面是连稀带稠，饼又嫩黄酥脆一口半个，老山羊久卤咸味，就着酥馍馍狼吞虎咽下肚最好！如此饱餐一顿，家乡话自得蹦跶出来：得劲！
老味道，新篇章
唐河王记一开始就是走大众消费路线。
以60/70/80后人群为主，逐渐打造出了卤羊肉、炝烩面、蟹黄饼这样口碑极佳的招牌美食。
镇店之宝的唐河王记特色卤羊肉，就出自“中国卤肉之乡”南阳唐河。精选高原老山羊，越卤越香，肉质香软、肉筋糯口。而在其他南阳菜的还原上，“唐河王记”也于业内首屈一指：原材料深入南阳各地采买；手工豆筋从地道作坊制出；唐河黄酒依老家传统酿成……从餐饮的各个环节上都无限接近南阳人的生活。
通过不断的产品研发及优化，唐河王记还精选出最具代表的南阳八大菜：南阳黄牛肉、柴鸡炖猪尾、南阳大烩菜、淅川酸菜炖花肉、社旗石锅粉条、西峡鲜香菇、唐河绿豆凉粉、桐柏豆筋炒青菜。在专注做餐饮的同时，“唐河王记”早已成为家乡的一张美食名片，这种认可，也给如今的王总“良善做餐饮”这条路提供着更多前进的动力。
/End.
【小美探店同款点菜指南】
卤羊肉+蟹黄烧饼+南阳炝锅烩面
（王记饿货标配：卤羊肉真的不老；刚出炉的蟹黄烧饼香、脆、软；炝烩面浓稠、入味）
烧鸡&猪蹄&卤羊肚&豆筋
（以王晓当年秘传的卤煮秘方，卤味软烂入味，直接蘸小料，配王记自酿的纯粮清酒极好）
唐河绿豆凉粉
（凉粉切得整齐条块状，拿蒜末、黄瓜丝儿、芫荽、香醋辣子凉拌，夏天吃特别凉爽滑嫩）
生焗白菜
（王记家回头率最高的一道家常菜，没啥高级配方，但是每桌必点）
社旗红薯粉条
（这个超级超级好吃，粉条怎么还能这么好吃啊，热呼呼、黏糯糯，啊，入口难忘）
酸辣汤
（配菜丰富得令人咋舌，醋与辣的比例恰到好处，开胃又顶饿，跟家里做的一样实在）
【唐河王记】
国基路总店：0371-67822888 金水区花园路与国基路向西500米路南
东明路店：0371-65997160 金水区黄河路与东明路向南120米路西
秦岭路店：0371-53368188中原区建设路与秦岭路向北500米路东
六大街店：0371-66882888 经开区航海东路与第六大街向北50米路西
港区店：0371-63327989 航空港区凌空街与巡航路交叉口向南200米路东
经八路店：0371-55177778 金水区经八路任砦北街西北角
九如路店：0371-87000093 农业东路与九如路北200米路东
中牟店：0371-62181996泰安街东风路交叉口北50米路东
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