春天的各種青菜超鮮嫩，給家人捲入早餐蛋中，一天都元氣滿滿，維C多還不胖人。
發現做蛋卷還是需要個有形狀的專用鍋。
就像《深夜食堂》的厚蛋燒，怎麼做都嫩黃好看。
超市裡隨便買了個蛋燒鍋，太薄，蛋液倒進去很快就會糊底，來不及捲起就破相了。
網購了個麥飯石的，這下好了，正所謂工欲善其事，必先利其器。
形狀方正有角，不粘，不糊，可以從容的一層層倒入蛋液，一層層捲起。
雖然我不是個賣鍋的，但很想說有個順手的工具，做起飯來才能順心如意。
十分鐘，漂亮的春天綠色早餐蛋卷上桌。
【菠菜厚蛋燒】
材料：雞蛋3個，焯燙好的菠菜50克，胡蘿蔔15克，鹽2克。
做法：將菠菜和胡蘿蔔放料理機裡打碎。
將刀具取出，磕入雞蛋，再加入鹽，打散拌勻。
蛋燒鍋裡刷一層薄油。
小火，倒入一部分的菠菜蛋液。
然後用筷子將已經凝固了的蛋皮從一邊捲起到另一邊。
空出的部分再倒入一些蛋液，搖勻鋪平。
凝固後再次捲起。
反覆此程序，直至蛋液用完，卷大了就藉助鏟子，更方便捲成個胖蛋卷。
取出切段即可。
小貼士：不方便每天買菜的，菠菜可以洗淨焯燙後擠幹水分，打包冷凍，再用時解凍後依然翠綠清鮮。
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
具有補血，利五臟，滋陰平肝，助消化的功效。
#山貨上頭條#
所用雞蛋，是貴州大山裡的，長順地標散養綠殼雞蛋。
快遞安全到達，一個破殼的都沒有。
這個雞蛋，不只是綠色原生態，殼還要比普通雞蛋厚硬許多，說明鈣含量也會更高一些。
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