赵姐做美食说营养
这是一个在人群流传非常广的一种说法，也是一个被很多人采用的方法，但真的能心随所愿吗？现在，我们一起揭开这种说法背后的细节。 什么是血脂
血脂是血液中脂类物质的总称，平常说到的血脂主要包括：
总胆固醇 是指血液中全部胆固醇的含量，20%从食物中摄取，80%由肝脏合成。胆固醇是人体正常组织及代谢所不可缺少的一种物质，正常人胆固醇水平是小于5.17mmol/L
甘油三酯 是通过肝脏将食物中摄取到的脂肪酸与碳水化合物的分解产物甘油为主要原料合成的一种脂肪，是人体的供能物质，多余的甘油三酯将贮存在脏器与皮下，是导致脂肪肝与肥胖的主要物质。正常人甘油三酯水平是小于1.7mmol/L。
低密度脂蛋白胆固醇 是将脂肪运送进细胞内的运载工具，80%由肝脏合成，血液中其含量过高是造成动脉粥样硬化的主要原因。正常人低密度脂蛋白水平是小于3.37mmol/L.
高密度脂蛋白胆固醇 与低密度脂蛋白作用相反，可将多余的脂肪运送加肝脏进行分解，起降低与调节血脂的作用，俗称“好胆固醇”，正常人高密度脂蛋白水平为大于1.04mmol/L。
如何降血脂
要把血脂降下来，不外乎两条途径，一是减少来源，二是增加利用。
减少来源 上面已经讲到了，血液中的脂肪直接从食物中摄取的只占20%，所以限制含有胆固醇、脂肪酸食物的摄入，比如肥肉、动物内脏、食用油等，对直接降血脂所起的作用很小；起主要作用的还是要减少肝脏的合成，而这是肝脏功能正常与否所决定的，并非某种食物就能起到这样的作用。
增加利用 比如说甘油三酯是供能物质，通过加强运动来消耗能量是可以降低甘油三酯水平的，但无论吃什么食物都不大可能增加对它的消耗。
洋葱木耳泡陈醋
任何食物都不可包含人体所需要的全部营养素，所以人体需要多种食物的搭配满足正常生理活动的需要。洋葱木耳泡陈醋加在一起，论是从减少血脂来源及增加血脂利用上，都不可能起到更大的作用，所以单靠吃它来降血脂显然是做不到的。
之所以洋葱木耳泡陈醋在人群中有一定的市场，是因为这个食物的组合中能为机体提供较多的抗氧化物质，能够较多地补充人体所需要的一些营养素，起到一定的保健作用。如果舍弃了其它多样化食物做基础，只靠吃它是满足不了身体的需要，也就失去了原本所有的保健作用。而且，由于醋中所含的醋酸较多，对有消化道溃疡的人可能造成刺激而加重病情，所以并非人人都能吃。
综上所述，无论是降血脂，还是调节血糖、血压，单靠某种或几种食物是无法做到的，正确且明智的做法是学会多种食物的合理搭配，保证人体所需要的各种营养素既不缺失也不过量，才能真正维持肝脏等器官的正常功能，同时配合科学合理的运动，才是正确降低血脂之道。
天天听健康
洋葱和木耳都是日常比较常见和推崇的食材。
从食材上说：洋葱在日常的生活中尤其在西餐中洋葱的应用非常广泛，无论是汤品、酱汁或者是主菜中常常都会用到洋葱。中餐吃洋葱的主要方法是素炒、与肉、蛋同炒或是做馅凉拌菜肴等都有用到，如“陈醋洋葱木耳”“洋葱鸡蛋炒木耳”等。洋葱富含丰富的营养，其中每100克洋葱中含8毫克的维生素C、20微克的胡萝卜素、147毫克的钾和0.9克的膳食纤维。尤其值得一提的是洋葱中所含的硫化物具有很好的健康效益，比如像促进消化、杀菌，提高免疫力，降血脂等等。
木耳也是我们常见的食用菌之一，含有丰富的维生素B族、铁和膳食纤维，营养价值很高口。木耳的口味清淡爽脆，可以炒，煮煲汤，涮火锅，凉拌等等，也可以与其它的菜肴搭配食用，木耳中尤其值得一提色是木耳多糖，研究表明，木耳多糖能减少血脂，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，对预防心脑血管疾病有益，木耳多糖还能提高人的免疫力。
所以通过上面对这两种食材的了解，洋葱木耳陈醋还真是有益于降血脂的清淡小菜。 一道营养健康的小菜食材的选择和制作方式也要讲究一点，优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。木耳在凉拌菜菜中也要提前浸泡4小时以上，用开水将木耳焯水1分钟左右，这样能保证食木耳清洁的更彻底，保证食用安全。
对于胃溃疡、胃酸分泌过多以及腹胀的人不可过量食用洋葱木耳泡陈醋。因为陈醋较酸洋葱又易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。木耳又富含可溶性膳食纤维虽有润肠通便的效果但多食也会产生胀气。食材都不错过犹而不及。
国家二级公共营养师
大连市营养学会理事
高级面点师
衡膳学院讲师
营养百事通
生活中洋葱和木耳都是我的最爱，以前我都是单独凉拌洋葱或凉拌木耳，没想过把两者拌在一起。有一次去北方吃了一道据说是当地的名菜洋葱凉拌木耳，食指大动啊。的确美味。后来有朋友跟我说，什么名菜，只是一道家常菜。我真是打心底里服气。
吃洋葱木耳泡醋，对人能起到保健作用是肯定的，把洋葱木耳泡陈醋当做一道日常的保健菜也是一个不错的选择。
有些人常吃这道菜，时间一长，发现自己的胆固醇、血脂都得到了很好的控制。这是非常可喜的事情。所以食疗是养生保健的一个最好的选择。
这三样食材各有特色。
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
三样都是好东西这是毋庸置疑的。但能不能加在一起降血脂还是要继续观察研究的。但有一点是肯定的，这道美味佳肴对降血脂是有帮助的。
温馨提示
1、不过胃肠不好的人不宜空腹吃。
2、在这方面有人用醋泡洋葱，吃了后效果蛮好。
岳冠池
洋葱木耳可谓一道美味佳肴，外加陈醋泡制是一道不错的食疗！食疗真对身体有益，那它真能降血脂?看我慢慢道来！
洋葱，营养丰富，气味辛辣，是目前公认的天然抗癌物质之一，具有防癌抗癌作用！它还是一种很强的抗氧化剂，具有抗衰老的功效，同时它还能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
关键是洋葱中含有前列腺素a，前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用！
木耳，有“素中之荤”的美誉，含铁丰富，是养颜补血，预防缺铁性贫血的食物之一，常吃还可以防止便秘，还有预防脑血管意外的作用，人们还都知道多吃木耳，可以使头发变黑。
但是木耳有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不易食用，孕妇不宜食用！
醋，是传统的调味品，同时有保健养生功效，主要开胃健脾，抑菌杀菌，降压降脂，控制血糖，促进钙的吸收，还有助于减少盐的摄取。
但是，胃溃疡、胃酸过多患者不宜服用，对食醋过敏者不易服用！
熙熙美图
洋葱木耳泡陈醋真能降血脂么？楼主提出的问题，无疑是一个食疗方子。俗话说的好药补不如食补，在某些程度上来讲，食疗对于慢性疾病的控制还是有不错的影响力。针对楼主提出的问题，我们先来说说洋葱、木耳、陈醋的功效与作用。
洋葱 :洋葱中的硫化合物可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于清理血管垃圾，预防心脏疾病的发作。
木耳 :木耳含丰富的维生素k和钙、镁等矿物质以及胶质。能有效把体内及血管内的垃圾及时排出体外，能抑制学小版凝结，减少血液凝块，从而达到降低血压，降低血脂的功效。
陈醋 :陈醋含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质分解出离。陈醋还具有 软化血管、降血脂、降低胆固醇、扩张血管、有利于降低血压，预防心血管疾病的发生，并能调节血液酸碱平衡，维持体内环境的相对稳定。
综上所述，科学证明，洋葱木耳泡陈醋，三者合一，真的能降血脂。那么，什么样的人千万不能食用呢？莲花归纳以下几类人群:
一 体质虚寒者慎用，因为陈醋属寒性食品，体质虚寒者忌食。
二 孕妇禁食，因为洋葱为辛辣食物，陈醋又为寒凉食品，醋酸会影响胎儿的发育，所以孕妇一定要禁食。
三 低血压者忌食，因为陈醋含有的有机酸有降压、降脂功能，低血压者切记禁服。
四 正在服用其他药物的患者禁止服用，因为醋中的有机酸，会与药物产生化合物，大大降低药效，也有可能在腹中产生结石现象。
好啦，莲花就说到这儿吧。根据个人的情况，请酌情使用此方。莲花祝您身体健康！同时也欢迎您关注，留言，评论！
莲花看点
中医理论博大精深，从中医食疗方面来讲，据说是可以降血压的，洋葱有杀菌和帮助消化的作用，木耳可以降低血液浓度，经常在灰尘较大的工作环境下上班的人，应多吃木耳，木耳在体内可以吸附一部分有害物质，不过，木耳不宜泡完直接食用，应用开水煮过以后再用凉水漂洗后再拌食，洋葱吃多后对眼睛不太好，一般情况下，没有大病的人都可食用，你也可以在网上多查一下，
