早餐怎麼能缺雞蛋灌餅，2塊錢5分鐘解決全家人早餐，吃起來特香！我家每次做都是晚上多做點餅坯，用保鮮膜包好，放冰箱凍起來.早上拿出來烙一下就可以了.
麵粉里加鹽，攪拌均勻.
從中間劃一條線。一半用開水和麵，一半用冷水和麵.
和好以後，把兩種面揉到一起.醒半個小時.
利用醒面時間弄個油酥.麵粉20克，加入15ml燒開的油，攪拌至粘稠備用
麵糰醒好後，不用揉，直接切成大小均勻的劑子.
然後將劑子擀成中間厚兩邊薄的麵餅.中間抹油酥，邊緣不要抹，一會我們要把邊緣捏合，抹油酥捏不上。
然後將把麵餅上下對摺，再把左右對摺捏緊按扁，防止漏氣，漏氣烙制時就不會鼓起。餅坯做好再鬆弛5分鐘，容易擀開，不破損。
雞蛋打到碗裡，加點蔥花，再加點鹽，攪拌均勻.
然後把麵餅再用擀麵杖擀薄.
鍋裡抹油，把擀好的麵皮放鍋裡煎.
煎至一面斷生，翻過來.用筷子搓個洞。
把蛋液灌進去.
然後煎到兩面金黃，就可以出鍋了.
然後在餅上刷一層辣椒醬，火腿腸切開.
生菜清洗乾淨.鋪在麵餅上，再放上切好的香腸.
捲起來.依次全部做好.
大家可以在有時間的時候，多做一些餅丕，擀薄，用保鮮膜或者方便袋包上，放冰箱冷凍，可以保存很久，早上起來拿出，不用解凍，直接烙制就可以，因為餅比較薄，很容易熟。
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