流口水的猪
很乐意回答这道问答，鸽子素有一鸽胜九鸡的说法，鸽子的营养价值很高，所含维生素和钙铁等矿物质比其他动物鸡鱼牛羊都高，高蛋白低脂肪特别适合减肥人士和老人食用，
鸽子肉有补肝肾益气血，清热生津的功效；自从出现禽流感之后，现在买鸽子都是冷冻的，没有现杀现宰的鸽子，也建议去大型超市买；鸽子的吃法并不多，常见的有炖鸽子肉，煮鸽子汤，烤乳鸽，炸乳鸽；烤乳鸽，炸乳鸽肉质会很香，但在家里做比较麻烦，一般去去外面餐厅吃。
我经常煮鸽子汤特别美味，鸽子肉软香味道不错，鸽子汤还可以煮面条，或者煮上几个混沌比鸡汤好吃很多，下面分享补气血的鸽子肉汤做法。
鸽子肉汤的做法
准备食材，鸽子一只，姜片，料酒，花椒，党参，红枣，枸杞，麦冬，食盐适量
制作步骤：
买回冻的鸽子一定彻底化开，用镊子摘掉多余羽毛，可以放在清水中浸泡，时常换水，泡上半天去除血水，熬出的汤白味道鲜。用刀剁开，取出内脏只留心肝，再次用水冲洗残留的血。
砂锅中放入清水，量一定足够，中途不要添加水，放入鸽子大火煮开，加入适量料酒煮开后用勺子撇去浮沫，多放一些生姜片，花椒适量，煮开继续撇沫子，然后盖上砂锅盖子中火煮1个半小时。打开锅盖，加入麦冬5克，党参10克，食盐继续煮20分钟，最后加入红枣枸杞适量调味煮上10分钟出锅即可。鸽子汤煮好后，你会发现没有什么油一点不油腻，鸽子肉肉也非常鲜美。
烹饪技巧，一定在水中浸泡去除血水，用水焯一下去除血沫子不必换水直接加入姜片煮，最后加入红枣，否则鸽子汤发红。
米兰的自媒体
鸽子肉，总是被人们赋予药膳来补补身子，不同辅材的搭配，做成各种各样的鸽子汤；山药、枸杞、茶树菇、人参、陈皮、火腿、莲子、红枣、老姜，只要适合炖汤的，都可以和鸽子联上关系；还有酒店里高逼格的烤乳鸽，香酥乳鸽，但寻常百姓家还是不太好做，也舍不得这样做，因为，国人总是认为炖汤吃肉最有营养；那么，嘚吧嘚吧了一大段， 到底想拿鸽子怎么样?不会放大伙的鸽子呢?哪能呢，到手的鸽子，总得有非常的手段办啰。百家食堂，笑谈美食，今天，我们不讲三锅，我们来港一港肚包鸽。
猪肚包乳鸽
在 里有一篇回答中有介绍过这道菜，但只是轻描淡写，一笔带过；今天，我们慢工出细活，仔仔细细地港一下。
①买来新鲜猪肚一个，鲜活鸽子一只；您说先处理鸽子还是猪肚?鸽子啊，是的，猪也是这么想滴；那么，我们先处理猪肚吧；先把猪肚的外表层清洗干净，两端的肠头处切断，一端切开5厘米，把猪肚的里面翻出来，抹去粘膜，放盐巴搓揉几下，冲水；再用地瓜粉或小苏打反复搓揉清洗两三遍，用刀刮去肚与肠连接部分的一层淡黄色的膜层，冲洗干净；把猪肚的内层再翻回去，待用。
②鸽子的处理，略略略，快进十分钟，当鸽子去毛干净后，从肛门处掏一个洞，把鸽子的内脏取出来，清洗干净，喂喂喂，谁让你清洗内脏了，清洗鸽子鸽子；再鸽子身上涂一层盐，按摩按摩，是的，按摩一下，凭什么鸡会按摩鸽不能享受一下呢，当鸽的身体变的酥软，塞进猪肚里，同时塞进三两片姜，用线子或竹签把猪肚的两端开口封住。
③煲瓮洗净，放入肚包鸽，加滚水没过猪肚，放两三片姜与肚里内外接应，哇靠，姜是卧底，别介，充其量也就是路人甲；大火烧开，待有浮沫泡出，捞弃，改中火慢炖两小时，此时的汤色已是乳白，夹起猪肚，用剪刀把猪肚剪成条状或块，把鸽子剪开，加盐、鸡精一搅拌，出锅。
这道汤，对有胃病的人，非常合适， 早年，呃，不对，年轻时，呃，也不对，前年，也就是十八岁的时候，闹过胃病，就是这道汤食补过来的，现不闹胃病了，您乐呵着，不妨一试，不补胃也补嘴。
优岳7
鸽子肉所含的钙，铁，铜，等元素及维生素A，B族维生素，维E等都很高，在秋冬季节多省鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。那么鸽子肉怎么做才好吃又营养呢，那么今天就来动手煲一道鸽子汤吧！
材料
鸽子，枸杞子，红枣，党参，姜，盐，葱。
做法
1:把鸽子清理干净，锅中倒入水把鸽子放下锅中焯水。锅中放入葱，姜切腥。
2:把红枣，枸杞子，党参洗干净，姜切片备用。
