淺色瀾海
好處就是味道鮮美,能激發食慾,且能為人體提供一定的營養物質,但也正因如此,可能會導致泥鰍食用過多,導致相關營養物質獲得過多,並使消化系統受到影響,那反而會影響身體健康。
我們先來看下泥鰍所含的營養物質:
其實,不論是泥鰍還是其他魚類,其主要成分都是水分,並且可以佔到總重量的80%左右。此外就是蛋白質了,泥鰍的蛋白質含量為17.55%,這個佔比是比較高的了,且高於我們經常食用的幾種魚類,但同樣,泥鰍的脂肪含量也達到了2.31%,也高於其它幾種常規魚類,當然,不論是泥鰍還是其它常食用的幾種魚類,這種脂肪含量相比於紅肉而言,還是比較低的了。比如我們常吃的豬肉,其脂肪含量就高達30%左右。
此外,泥鰍還含有鈣、磷、鐵、鉀、硒、維生素A、還有維生素B1、B2和煙酸等多種營養物質。
總的來說,泥鰍所含的的營養物質較多,是一種高蛋白低脂肪的食物,也是減肥人群不錯的選擇,當然,不論什麼食物都不能吃的太多,也不能只吃單一的一種食物,還是要按《中國居民膳食指南》給出的建議,做到均衡飲食、合理膳食。
說到泥鰍可能很多人還不認識,生活在農村的孩子大多數都知道,泥鰍是生長在土地裡的,非常的靈活,一般很難捉到,但是泥鰍卻是我們餐桌上的一道美味,泥鰍掛麵就是最有名的美食之一,那麼,泥鰍對人有什麼好處?下面我們就一起來了解一下。
泥鰍對人體的好處有以下幾種:
1、泥鰍能滋陰止渴、清熱祛溼,泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5~6天,便覺精力充沛。
2、泥鰍能補鈣壯骨,泥鰍富含微量元素鈣和磷,經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯,可以更好地吸收鈣質。
3、泥鰍中所含的脂肪成分是極少的,膽固醇也比較低,還含有鐵、磷、鈣等物質。泥鰍表皮泌的黏液即所謂泥鰍滑液,還有很好的抗菌消炎作用。
4、泥鰍可以醒酒,經常有應酬喝酒的人,要多吃泥鰍,泥鰍可以減少酒精對肝臟的傷害。
5、泥鰍中還含有大量的微量元素,如鈣以及磷等。兒童吃些泥鰍可以預防小兒軟骨病、佝僂病。
6、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,因為它有助於生長髮育。
7、泥鰍能適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降。
通過上面的介紹,相信大家又重新的認識了泥鰍的好處,泥鰍做菜不僅美味還很營養。
醫聯媒體
不知道大家有沒有去過日本,泥鰍在日本啊,是被稱為水中貴族,啊不,水中人參的存在啊!肉質滑嫩,營養豐富,是一般的水產,比如鯽魚、基圍蝦等的營養價值的多倍。
從中醫的角度看,泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛溼,療痔,壯陽,止虛汗之功效。
從營養學的角度看,泥鰍含有豐富的維生素B族、不飽和脂肪酸、鋅,膽固醇和脂肪含量低、蛋白質含量高。屬於營養架構非常好的食材。
1.維生素B
從這些元素來看,維生素B族中有9種是人體必需的維生素,而且呢,都是水溶性維生素,這也就意味著,它們在我們的體內只能保存幾個小時,需要每天補充。每天補充可以保護肝臟、保護視力、保護皮膚和毛髮等等,使你不那麼疲勞,甚至可以驅蚊!!
所以,多吃泥鰍你可以獲得以上好處。
2.鋅
鋅,一方面成為夫妻和諧元素。多吃,你懂得,尤其是男性朋友們。
另一方面,可以防止老年痴呆症的出現,過了五六十歲的,兒女不在身邊,經常孤獨沒什麼人說話的朋友們,多吃點泥鰍,能夠防止這類病症的出現哦。
(當然,最好還是兒女多陪陪父母,最好在一個城市,好照料。)
3.鈣
又到了老年人,和生過孩子的婦女的time了。
上述提及的人群,容易缺鈣!骨質疏鬆可不是開玩笑的!我建議老年人和生過孩子的婦女,每2年,去測一次骨密度!
多吃泥鰍,可以保持鈣的吸收。
此外,如果查出骨密度低下了,建議吃維生素D和鈣的複合片,這樣才能促進吸收,每天睡覺前一杯牛奶。
4.泥鰍也有壞處
壞處就是:
A.貴啊!
B. 泥鰍體內容易有寄生蟲,所以得充分烹飪!可是充分烹飪,營養容易有流失,而且肉就不嫩了呢~好糾結~
哈哈哈~
不哈韓的小韓
泥鰍對很多人來說都不陌生,不僅肉質鮮嫩,還有較高的營養價值,尤其是在南方更受歡迎,被稱為“水中人參”,泥鰍肉質中含有豐富的營養,每100g泥鰍肉中含有:蛋白質17.9g,是純牛奶的5-6倍,其中氨基酸和賴氨酸的含量豐富;鈣299mg,是牛奶的3倍;磷302mg,鉀282mg,還含有大量的維生素。常吃泥鰍對人有什麼好處呢?
增強免疫力
人體的免疫系統和器官組織,均是由蛋白質組成,若人體缺乏蛋白質,則身體免疫就會出現問題。泥鰍屬於高蛋白,低脂肪的食物。泥鰍中含有的蛋白質經過消化分解,成為人體比較容易吸收的氨基酸,從而促進人體自身蛋白質的合成;泥鰍中含有的多種維生素和微量元素與蛋白質協同,均對提高人體自身免疫有較好的作用。
強壯骨骼
鈣、磷是人體含量較多的礦物質,也是人體骨骼和牙齒的主要構成元素,兩者相互協同,相互制約。對青少年來說,身體生長過快,骨骼的生長離不開鈣、磷、蛋白質等物質。泥鰍含有豐富的鈣、磷和蛋白質,可滿足骨骼生長的需求。
殺菌消炎
泥鰍表面含有特殊的粘液,這種特殊的粘液被稱為“泥鰍滑液”。除了可以保護自己的安全以外,還具有消炎殺菌的作用。
泥鰍屬於高營養,低能量的食物,大受歡迎。但是也要注意以下幾點:
衛生:泥鰍的生活環境不是很乾淨,在其體內有寄生蟲的風險,因此吃泥鰍要注意處理乾淨,在製作的過程中注意烹飪時間,一定要煮熟、煮透。隔夜的儘量不吃:泥鰍屬於高蛋白食物,過夜的泥鰍蛋白質被分解,容易滋生細菌,導致腸胃不適,身體腹瀉。
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王桂真營養師
泥鰍,是大家並不熟悉的水產動物。但是,泥鰍在日本被譽為“水中人參”,它不但肉質細嫩,味道鮮美,而且泥鰍營養價值豐富,深受廣大消費喜愛的美味佳餚。另外,泥鰍還有較高的藥用價值。那麼,泥鰍對人有什麼好處呢?
首先,咱們先了解一下泥鰍這種動物的營養---泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,還含有鐵、磷、鈣等物質;泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,拌糖抹患處可治痛腫;泥鰍的肉質富於營養,每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類高。
正因為泥鰍如此的營養豐富,才會有如下好處:
1、泥鰍可以保護人體的血管,泥鰍當中含有尼克酸,可以擴張血管,減少血液當中的膽固醇以及甘油三酯濃度,有效預防腦血管疾病。
2、泥鰍可以益腎助陽。研究發現:泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分。
3、泥鰍當中含有大量的微量元素鈣以及磷,多吃泥鰍能夠預防小兒軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質疏鬆等等。
4、預防動脈粥樣硬化。泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。
5、泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應該多吃泥鰍。
6、補血補鐵。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
最後,特別提示,泥鰍禁忌搭配:
1,泥鰍與黃瓜一同食用,會不利於營養物質的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
2,泥鰍性溫補,而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現象。
3,泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食,否則易導致陰虛火盛。
家庭醫生在線
導讀:
常言道:“天上斑鳩,地上泥鰍”。泥鰍是一種具有非常高營養價值的淡水魚類,個頭很小,但很美味。特別對於哪些身體素質差、身體發育不良的孩子來說,泥鰍是很好的滋補食品,比起那些中西藥,泥鰍沒有任何副作用。
《本草綱目》中記載:暖中益氣,醒酒,解消渴。在日本,泥鰍被稱為“水中人參”。
吃泥鰍有這5大好處:
01改善貧血
泥鰍富含鐵,鈣元素,對於臉色蒼白、腿腳無力的孩子來說,泥鰍是最好不過的補血美食了。
03補腎壯陽、恢復元氣
04
祛溼清熱泥鰍它有祛溼作用,而這個時候,讓孩子堅持吃一兩個星期的泥鰍,可以有效的緩解其症狀。
05預防動脈粥樣硬化
我曾經見到一個孩子動脈血管成蚯蚓狀,她經常吃太油膩的食物,導致大量的脂肪淤積在血管裡。
而泥鰍富含類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這種物質可以預防動脈粥狀硬化。
泥鰍這樣做給孩子吃最好
01山藥泥鰍湯
材料: 泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生薑適量。料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、先將泥鰍去掉內臟,洗乾淨;
2、山藥洗淨、切絲,豆腐切小塊;
3、泥鰍入熱油鍋中,煎至微黃時,放生薑、蒜,小火煲10分鐘;
4、山藥、豆腐一同放入魚鍋中,加足量的清水,煮30分鐘後,下味精、鹽調味,攪勻後即可起鍋。
功效:健脾胃、益腎精、對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉也有一定功效;
02
黑豆芝麻泥鰍湯
材料:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鹽各適量。
做法:
1、黑豆、黑芝麻洗淨備用;
2、泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下;
3、油鍋煎黃,剷起備用;
4、全部放入鍋內,加清水適量,大火煮沸,爛熟時,放入鹽、味精即可。
功效:具有補腎健脾、養血生髮的功效。
03參芪泥鰍湯
配方:泥鰍250克,黃芪、黨參、山藥各30克,紅棗5顆,生薑3片,鹽適量。
做法:
1、將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天;
2、把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用;
3、油鍋燒熱,放入薑片,爆香後放入泥鰍,炸至金黃時,剷起備用;
4、再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗淨,與泥鰍同放入沙煲裡,加適量的清水,小火慢煲2小時,最後用鹽調味即可食用。
功效:黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
皮皮寵PPPet
泥鰍被稱為“水中之參”,生活在湖池,是營養價值很高的一種魚,它和其它的魚不相同,無論外表,體形,生活習性都不同,是一種特殊的鰍類。
營養價值
泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右,高於一般淡水魚類。
泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具很好的進補和食療功用;應用消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
適用人群
一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長髮育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
食用功效
具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分,蛋白質,糖類,礦物質(鈣,磷,鐵)維生素(VB,VA,VC)均比一般魚蝦高,脂肪成分較低,膽固醇更少,並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪,性涼,夏天吃最好。
食物相剋
泥鰍不宜與狗肉同食,狗血與泥鰍相剋;陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋,同食會引起中毒;但不與豆角相剋。
喵來了
泥鰍是我們常見的美食,其營養豐富。先來看看吃泥鰍有什麼好處:
1、改善貧血
2、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。
3、滋陰止渴、清熱祛溼
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。
5、補腎溫陽,恢復元氣
推薦2種常見的泥鰍美食做法:
乾煸泥鰍
材料:小泥鰍一斤、乾紅辣椒3個、生薑絲適量、花椒適量、大蒜2瓣、鹽、、胡椒粉適量
做法:
1.將活泥鰍倒入鍋裡迅速蓋上鍋蓋。
2.準備好乾紅辣椒,花椒。
3.在放入油多點,放鹽.把泥鰍用鍋鏟放入鍋一邊,在放入花椒,紅辣椒炒香。
4.在把泥鰍和辣椒花椒一起幹炸,泥鰍兩面炸至金黃,放人蒜末,胡椒粉和鹽調味即可上桌。
泥鰍湯
材料:泥鰍半斤、白菜適量、酸菜適量、芹菜適量。
做法:
1.泥鰍洗淨。
2.生薑調在一起在倒入泥鰍裡等泥鰍不在動盪加少許水上鍋燉。
3.鍋裡下油等油溫熱把酸菜倒進去炒同時把白菜也放進去翻炒。
4.把燉好的泥鰍的湯倒進鍋裡煮開在把泥鰍也倒進去。
5.加少許白糖,鹽,白醋最後把芹菜放入即可起鍋。
眼睛看電影
泥鰍可好吃了,小時候還抓過泥鰍呢,可好玩兒了。
忽然想起了那首卓依婷的《捉泥鰍》的歌,
池塘的水滿了雨也停了
池塘的水滿了雨也停了
田邊的稀泥裡到處是泥鰍
天天我等著你
等著你捉泥鰍
大哥哥好不好
咱們去捉泥鰍
……
真好聽。
話說“天上的斑鳩、地下的泥鰍”,水中人參,泥鰍吃了極有好處的,,泥鰍做得好味道真的是美的不要不要的,簡直色香味俱全,那麼吃泥鰍有哪些好處呢?
1、先來看看泥鰍的成分:
泥鰍肉含有多種酶:蛋白酶、磷酸葡萄糖變位酶、乳酸脫氫酶、天冬氨酸轉氨酶等,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵等元素,含有腺嘌呤、鳥嘌呤、核苷、腺苷酸、鳥苷酸、維生素A、B1.B2,和煙酸、肌肉蛋白、亞精胺、磷酸葡萄糖脫氫酶等。
2、食用泥鰍的好處
① 抗貧血,泥鰍含有豐富的鐵等微量元素,能提供優秀的血紅蛋白,對貧血有好處。
② 生精子、促進精子活性。泥鰍肉含有亞精胺,它是精子的主要成份,現代醫學證明能促進人體胚胎細胞數量和發育,延緩和逆轉衰老。
③ 泥鰍含有豐富的核苷,這個能夠提高身體的抗病毒能力。
④ 解酒的作用,泥鰍肉含有磷酸葡萄糖脫氫酶,能夠刺激人體內酒精氧化還原酶的生成,從而解酒,減輕肝臟負擔。
⑤ 抗衰老,泥鰍肉含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,利用人體抗血管衰老,有益於老年人及心血管病人。
3、泥鰍還可入藥,主治:
補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。
泥鰍,真的是色香味俱全,還好處這麼多,你值得多嚐嚐。