蔡賢毅
日本問題還是交給日本問題專家橋本回答。
本次問題是日本外賣吃什麼。首先要補充一下，這個問題提問者大概想到了國內的外賣平臺，只要在這個平臺上就可以找到各種美食。但是，日本網絡還沒有這麼發達，或者說對網絡的營銷商的管理非常嚴格，這樣這麼大的外賣平臺還未出現，現在的外賣還是與30年前的日本外賣一樣。
日本外賣是一種立足於當地的飲食文化，與其說是美食，不如說是一種臨時應急的飲食文化。筆者在讀大學的時候，也曾講在居酒屋幹過，有過外賣的經驗。換句話說，外賣的食物不是美食，而是應急需要比較多。
外賣食物中，筆者經常點的有洋外賣，第一是肯德基的全家桶，這與中國一樣，筆者家附近也有肯德基，可以外賣全家桶加漢堡，但是價格要比定價貴30%，因此一般沒有特殊要求，還是去店裡吃比較合算。除了肯德基，還有就是批薩，這個最近20年風靡日本的美國飲食文化，最主要就是快，朋友一起看球，或者家裡沒有做飯時，會點兩個批薩，還有其他的食物，筆者的角度看，這樣的快餐食物談不上美味，只不過可以填飽肚子。
其次是日本外賣，筆者家附近的拉麵店的外賣是經常叫，一般是一碗麵，加一碗白飯大約1000日元。或者還有家附近的中華料理的炒飯也是經常叫。這些都是自己吃，所以不會鋪張浪費。但是朋友來了，就只能叫壽司了，還要根據朋友的重要性，叫等級不等的壽司。加上一杯熱茶，這就是待客的之道，也談不上美味。所以在日本在家叫外賣，不如去店裡吃感覺好。
橋本看日本
在各大外賣訂餐網施展拳腳，承包了天朝千千萬萬上班族的早餐、午餐和晚餐的時候；外賣在日本卻是不溫不火的感覺。其實在日本，外賣（日語中，外賣叫做“出前”）出名也是挺早的，特別是在上世紀的中葉，肩抗摞成小山的一碗碗的蕎麥麵，熟練地騎著自行車的外賣小哥們，簡直不能再搶鏡了。
與中國不同，現在在日本，外賣的主要消費群體並不是上班族。因為，大企業的員工有大食堂，成了家的人則多數都能享受到“愛妻便當”，單身狗則會去“711”“羅森”等便利店去排隊買賣相不錯的盒飯，講究一點的、午休時間較長的人可能還會去餐飲店去享用一份套餐。
調查顯示，日本人叫外賣的五大理由是：
所以，日本叫外賣，多是在家裡吃，而且還多帶有享用“大餐”的感覺。 今天，小通就給大家介紹一下日本幾大人氣外賣招牌菜。至於訂餐電話嘛，就不公佈了，大家自行解饞吧。
壽司
說到日本料理，當然就要首推壽司啦。銀のさら（Gin no Sara）就是一家日本著名的外賣壽司專門店。這家店除了壽司外，腦洞大開的電視廣告也十分之名。
不過在這裡我們暫且不說廣告，銀のさら的菜單選擇十分的多，還很人性化。比如，如果你是想一個人獨自享用，可以選擇這款叫做“美濃”的單人套餐。價格為2894日元（約合人民幣190元），裡面有比目魚鰭、金槍魚、海螺、三文魚、對蝦、星鰻、海膽、鮭魚籽、蟹肉的壽司。為了吃到如此豪華無雙的組合，吃土一週也值得啊。
如果是親友團聚，下定決心奢侈一把，不妨一咬牙一跺腳來一個“壽司全家桶”。五人份標準，共55塊壽司，價蝦、蟹、魚、魚籽全都有。格為12830日元（約合人民幣830元）。其實5個人平均下來，沒人不到3000日元，似乎在日本也不能算太奢侈的消費標準。
對了，如果吃壽司吃厭了，不放試著換換形式。銀のさら還外賣海鮮蓋飯，價格每碗1500日元上下。如果你能接受各種生吃海鮮，那麼海鮮蓋飯絕對值得你嘗試。看看下面的這兩種蓋飯，你就能想象出來霓虹金是多麼的喜歡金槍魚、螃蟹、還有魚籽啦。
對了，還得再說一句，不要認為叫個壽司外買還能獲贈精美華麗的壽司盤、壽司桶喲。在日本叫壽司的快遞，容器都是要還的。享用完了壽司之後，一般都是要把容器放在門口，等著快遞小哥們第二天上門來回收走的。
釜飯（日式鍋巴米飯）
說完了壽司，再來說說釜飯。釜飯，也是日本比較有特色的料理之一。釜，就是蒸米飯的容器，日本料理中會經常在白米飯上再擺上各種蔬菜、肉類，加入各種調料，一起蒸。端上飯桌的時候，也不用把米飯從釜裡盛出來，而是把小小的米飯鍋直接端上來。這款米飯上蓋了照燒雞肉、烤雞肉串、香菇、雞蛋燒、牛蒡等各類蔬菜的釜飯，售價1458日元，約合95人民幣。
當然啦，日本還有無數的“白米飯”愛好者，下面這款釜飯套餐應該就是給他門量身定做的。除了剛剛蒸好的米飯以外，套餐裡還有專配米飯的角煮（日式東坡肉）、辣魚籽、梅乾、小菜等等。光是看這幾樣配菜的名字，就感覺特別開胃。這個套餐1512日元，約合100日民幣。
披薩
可不要以為日本的外賣只有所謂的“和食”， 要知道穩坐日本外賣產業頭把交椅的可是披薩。曾經聽小夥伴抱怨過，說在日本連個必勝客都找不到。其實，日本的很多披薩連鎖店都是隻提供外賣服務，並不提供在店裡吃的空間。日本街上經常可以見到送披薩的白色小摩托，不過奉勸你還是要躲他們遠一點。因為，如果一不小心多瞄這些白色小摩托車兩眼，那麼估計你的披薩饞蟲就要被勾起了。
日本第一大披薩外賣連鎖店名叫PIZZALA。這家公司的名字的靈感，竟然是來自披薩（PIZZA）和哥斯拉（GODZILLA）這兩個單詞的結合。PIZZALA的菜單十分豐富，披薩的種類有40種之多，在這裡只能挑集中有特色的來介紹啦。不過，看過了以下幾款披薩，你就能發現日本人做披薩的基本套路：各種肉＋各種醬＋各種奶酪。
鮮嫩多汁的炸雞塊，加上酸酸甜甜的特製美味醬，還有塔塔醬…Woo！你能想象這款塔塔醬炸雞披薩的美味嗎！對了，這塊披薩在日本可是小孩子們的大愛喲。大快朵頤的時候可要注意周圍的目光。
價格10英寸2180日元（約合人民幣140元）↓↓↓
明太子（辣椒和其他香料醃製的魚籽）、日式年糕、還有海苔絲，這又粘牙、又鬆脆，要香味有香味，要鮮味有鮮味的搭配，簡直不能想象出更美味的“和風”食材組合啦。感覺人都要深陷美味中了。
價格 10英寸 1945日元（約合人民幣125元）↓↓↓
霓虹金對蝦和各種醬汁的喜愛已經到了無以復加的程度。外酥裡嫩的炸蝦，與回味無窮的奶酪醬完美結合，好吃到讓人熱淚盈眶。如此3D立體“蝦滿滿醬滿滿”的視覺效果，一端上桌就要讓人幸福的暈倒了。
價格 10英寸 2399日元（約合人民幣155元）↓↓↓
從來喜歡把“保留食材的原本味道”這句口號掛在嘴邊的霓虹金也有重口味的時候。這款披薩把使用了10種以上的香辛料的肉末咖喱，跟馬斯卡邦乾酪相結合了起來。據說其味道既香辣可口，又濃厚醇香。不過小通實在是不敢嘗試，害怕壞了好不容易培養起來的清淡口味。
注：馬斯卡邦乾酪，Mascapone，這種乳脂含量百分之八十左右、味道自然香甜的奶酪，可是大名鼎鼎的提拉米蘇的主要原料喲）
價格 10英寸 2180日元（約合人民幣140元）↓↓↓
這款披薩加入了五種天然奶酪（比起其他的還需要再加工的奶酪，Natural cheese更加健康、美味、安全喲），而且連最令人頭疼的披薩餅的硬硬的邊緣部分也都充滿了奶酪的醇香。除了奶酪，更有照燒雞肉相配，誘惑擋不住。
價格 10英寸 2250日元（約合人民幣145元）↓↓↓
物美價廉的套餐
以上介紹的不論是披薩，還是壽司，或者釜飯，價格雖然沒有高到無法接受，卻也很難說得上親民。雖然都說日本消費水平高，但似乎近幾年日本經濟難以走出通貨緊縮的陰影，消費者們也更傾向於物美價廉的商品。
外賣行業也不例外，除了吉野家、松屋、食其家的外帶牛肉蓋飯展開500日元以下的低價激戰之外，便當外賣專門店的“火卡火卡亭”（ほっかほっか亭）”、“Hotto Motto”（ほっともっと）推出的便當的價格也是相當的親民。比如ほっかほっか亭的基本款“姜燒豬肉便當”，內含炸雞塊、可樂餅，售價僅為430日元，約合人民幣28元。
而另一爆款，照燒蛋黃醬丼，雞肉天婦羅、四季豆、藕、紅薯，再澆上特製的甜辣醬以及蛋黃醬，可以說得上營養均衡、味道十足，售價390日元，約合人民幣25元。
日本飲食行業都喜歡推出“限定版菜單”，ほっかほっか亭最近推出的了“冬季限定版——牛肉壽喜燒便當”，價格為580日元，約合38人民幣。另外，還能追加烏冬，看起來很適合冬天胃口。
永遠的金字招牌——蕎麥麵和烏冬
雖說各路便當色香味美、價格親民，不過日本外賣的絕對王者還是要數蕎麥麵和烏冬。大名鼎鼎的方便麵“出前一丁”上的卡通形象“清仔”，就是一個身穿法披、腳踩木屐的外賣送面小弟。
烏冬麵，雖然外表沒有那麼華麗，食材也相對簡單，但是其味道可以說是既質樸又醇厚。在秋冬季節，來上一碗烏冬麵，熱氣、香氣、好味道真的要沁人心脾。例如這家名叫道頓崛龜一的外賣專門店推出的“龜一特製陽春麵”，配料只有溫泉蛋、蘿蔔苗、柴魚片、裙帶菜、和蘿蔔泥，味道清新爽口、營養豐富、回味無窮。售價690日元，約合人民幣45元。
你如果你嫌“龜一特製陽春麵”口味過於清淡，不妨試試下面這個“柴魚片放多了陽春麵” ，金槍魚的鮮美，讓你一次吃個夠。售價720日元，約合人民幣47元。
如果還嫌不夠味，“龜一”君還有殺手武器等著你——“芝士咖喱烏冬麵”。可千萬不要相信日本料理只會信奉清淡至上，崇尚食材的原本味道。在重口味料理的路上，霓虹金也走得很遠。帶有淡淡小麥香味的烏冬，香醇又粘稠的奶酪，再加上濃厚、霸道的咖喱汁，佔領你的所有味蕾。售價890日元，約合人民幣58元。
好了，日本的外賣就介紹到這裡啦。你饞哪一家了，一定要告訴小通喲。小通會替你去品嚐它們的。
官人姐姐
在日本，想點外賣吃，怎麼辦？
第一個想起來的是“達美樂披薩”，因為“30分鐘內送達！”放在國內，這速度差不多相當於“5元運費”吧~
說實話，在日本點外賣的人不多，因為餐飲店分佈非常密集，走兩步就能找到吃飯的地方。當然也可以打包回家，但是打包回家吃不僅麻煩，還要丟垃圾。在日本丟垃圾很煩的，要分可燃、不可燃，還要分日子~想隨便將就一頓的話，還是去外面吃好了。日本的食物雖說很貴，但也有便宜的，比如松屋的牛肉蓋澆飯才300日元左右（約等於18元人民幣）。
日本人點“達美樂披薩”，除了圖省事兒，還因為他家的披薩真的好吃，三五好友決定披薩配可樂high一下子的話，點“達美樂”就好了~比興師動眾地去披薩店要爽。
考慮到點外賣的有很多宅男，日本“達美樂”推出了萌娘初音未來披薩。
包裝盒長這樣↓
打開後是這樣↓
外賣小姐姐可能是這樣↓
天啊，是什麼限制了我的想象力。
通常，你認為的外賣小哥是這樣↓
但極有可能是這樣↓
因為麋鹿耐寒、腳力快、成本低，所以被達美樂僱傭為北海道地區的外賣小哥了。他們還專門拍了個廣告來告訴大家新型送餐快遞服務的誕生。
（廣告海報↓）
看來麋鹿君以後不能只工作一天，然後休息364天了。聖誕老人不工作的日子裡，還可以在“達美樂”上班。
相比“達美樂披薩”的各種“做妖”，日本老牌外賣公司就顯得質樸和踏實多了~
“玉子屋”的便當瞭解一下。味兒好、料足、還便宜~每份只售430日元（約等於25元人民幣）。日本食物貴，大家都知道，早前有模特去日本工作帶了半箱餅乾充飢的，因為剛入行的模特收入不高，不過模特也吃不了多少東西的吧~不好意思，跑偏了。言歸正題，他家的便當，一天能賣7萬份，還被電視臺做專門的報道。能賣到這麼便宜，肯定是因為削減了成本，但絕不是偷工減料。“玉子屋”每天只做一種便當，這樣就能憑藉批量採購獲得折扣，在食材的用量上也能減少浪費。反正每天只做一樣，天天不重複，即使每天訂購也不會吃膩。Ps，“玉子屋”的便當都是大量採購，一般一個公司or一個部門一起訂~
（“玉子屋”便當↓）
日本雖然沒有像餓了麼、美團一樣強大的外賣平臺，但他們有食品超市。超市有專門的區域售賣熟食，直接裝成便當的樣子，晚上還能買到打折的，帶到公司or學校熱一下就能吃。
（日本食品超市的便當↓）
還可以自己搭配便當，比如買個油炸土豆餅、一盒薯條、一份粉絲澆在白米飯上就是一頓便當。
（熟食區域，自己挑選↓一塊60日元≈3.5元人民幣）
當然，車站旁邊or辦公樓附近也有自由搭配便當的店，比如24小時營業的ORIGIN自助便當專賣店，這種店是連鎖的。
顧客可以按照自己的喜好挑選，然後稱重or按件付錢。ORIGIN的菜餚都是現做的，不需要微波爐加熱，吃起來更健康也更美味，所以很受日本上班族的歡迎。當然，價格是會貴一點，跟飲食店的一碗拉麵or一頓套餐差不多，好處是速度快不用等。
蘇菲的日本
圖為日本外賣袋，居然是布兜的，是因為日本對塑料袋限制比較嚴格，為了減少白色汙染所以選用了更加環保的布袋裝。
每份外賣會有配菜，也和國內一樣是各式套餐，蛋、蔬菜、肉和水果，每份隨機贈送飲品。
日本外賣也是濃濃的日料風格，菜品非常豐富，每一份菜都是多達七、八種食材，但每一種食材只有一點點。圖中的紫菜飯糰非常好吃，也很好做，熟飯糰兩面油煎包上海苔即可。
還有獨特之處在於日本的外賣餐盒很精緻，但是需要一定押金，一般和國內一樣走網上支付，不同點在於均是信用卡支付，就是提前透支。
餐盒如果喜歡可以自己留著，押金就會自動扣取，一般日本很少有一次性飯盒，吃完後可以聯繫店家，很快會派人專門收盤，並且會從押金中扣除部分送餐費用，如果感覺外賣小哥很辛苦，可以適當的給小費。
日本如此重視環保和資源的國家，外賣筷子竟然也是一次性的，並非網上流傳的全國禁止一次性筷子。
饞嘴李廚子
在日本人的飲食生活中，送外賣是最大的奢侈。壽司、蕎麵條、拉麵、西餐、鰻魚等等，只要是
能送貨的食品，打一個電話馬上就會送到你的面前。送外賣作為現代的阿拉丁神燈可以說是當之無愧。送外賣不僅為白天工作在辦公街區的上班族（丈夫們）帶來了福音，也給家庭主婦們帶來了節省做飯時間的好處。當然，在我所結識的日本朋友中，有些人生活比較寬裕。奇怪的是，他們卻不太喜歡送外賣。在他們看來，用送外賣的飯菜招待客人是不禮貌的。
