在製作美味的花椒油之前首先嘚準備一口乾淨的鍋，這時往鍋裡倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油來頂替）。
接著往鍋里加入適量洗乾淨的草果,八角,肉蔻,山奈,桂皮,香葉,再用小火加熱，慢慢將這些食材炸香。等待鍋中出現小氣泡的時候，加入適量的薑片,蔥段，看到薑片,蔥段邊緣炸至稍微發黃時加入洗乾淨的花椒50克。等花椒在鍋中炸了十秒左右之後立刻關火，先不要倒出，用油的餘溫可以繼續將花椒炸的又麻又香。
最後等油溫冷卻之後，取一個乾淨的漏網，再取一個乾淨的大盆，將鍋中的油往漏網中倒入，千萬不要將香料渣子倒進盆中了。然後將花椒油倒入一個乾淨的玻璃瓶中密封保存起來，在想吃的時候或者拿來拌麵的時候取出一茶匙非常的美味。
溫馨提示:注意炸花椒油一定要全過程都嘚小火慢炸，這樣炸出來的花椒油才又香又麻。
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