來北京遊玩的朋友們，今天我再介紹一個北京人常愛去的烤鴨店吧，一般外地遊客是找不到這裡的。呵呵!
我曾去過有名的全聚德、便宜坊，也去過金百萬、大鴨梨及春秀路上的京尊烤鴨店。而這個鴨班在京城也很有人氣的烤鴨店哦。我們幾個老北京的好友們，就選擇了在此相聚。
鴨班兒這個稱呼由來已久，指的是老飯店的廚房裡，專門製作烤鴨的這一支班組，鴨坯如何存放，鴨子要烤制多久，一隻鴨子能切成多少片，如何控制火候才能烤出外酥裡嫩的口感，對這些問題沒人能比鴨班的人更瞭解，可以說，鴨班是最瞭解鴨子，也是最會做烤鴨的一群人。而來鴨班你還可以嚐嚐這裡的另一個特色就是街坊菜。
鴨班位於西四南大街上，乘4號地鐵到西四站下的車，往南走200米右側。如果坐公交車到缸瓦市下車就是，交通十分的便利。店面是用青磚砌成的牆壁，是一棟灰色的三層小樓，低調不張揚，裝修得很有老北京的風格。在這裡你不但體驗傳統的北京菜，也能領略老北京的風土人情。門口兒的“小賣部”的招牌，都彷彿讓人瞬間穿越回了上個世紀八十年代，走進了那時的北京胡同兒。古色古香的裝潢設計，極具格調。三層獨棟精緻格局，環境雖不是高大上，但有接地氣京城韻味。
門口有迎賓員，店裡的服務員也都很熱情，真有點回家的溫馨感受。我們的包間在三樓，這層有包間和散桌，樓梯有些窄也很陡，如果有老人來餐廳，這上樓真要有人攙扶哦，服務員會友善提醒，注意腳下的臺階，您慢些走。說的話可全是老北京的味道。
上樓時看到牆上的裝飾畫也與眾不同，細細端詳才能看清上面寫著漢字。
菜譜設計十分的用心、講究。
翻看菜單你會發現，上面的菜名十分親切，張大媽的煎豆腐，李大爺炒白菜等等，就好像你的街坊鄰居真的在廚房裡面給你做菜似的，令北京的孩子想起小時候常能吃到鄰居家飯菜的美好記憶。。。。。。
芥末鴨掌是一道地地道道的北京小菜，味道衝辣香脆，筋多有嚼勁，鮮嫩可口，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。喜歡芥末催人淚下的那種感覺。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
這道涼菜名字不錯，千杯不醉，口感十分清脆爽口。
豬蹄吃著有點硬，也許是涼了吧。味道還行，沒有脫骨，啃著費點勁。
國宴烤鴨，相當上檔次，198元一套，掃碼成為會員的話可以享受普通烤鴨的價格，168元一套。國宴烤鴨與普通烤鴨最大的區別，有一盤精心用牡丹花造型的鴨肉，藝術享受與美味共存。據說老闆是全聚德的一退休大廚的徒弟，做的烤鴨是國宴同款。
烤鴨的配料都是提前準備好的，放在一個古樸的食盒裡，端上餐桌的，頗有些儀式感，配套的小料相當齊全，有傳統的甜麵醬、蔥絲、黃瓜條、白糖，另外還有椒鹽和芥末。
大家都被烤鴨的擺盤造型所吸引，紛紛拍照留念，絕對大飽眼福。
八片鴨皮擺成心形，蘸著白糖趁熱吃，酥脆香美，還不會感覺膩。
烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然後蘸甜麵醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。這次我沒有用傳統的荷葉餅卷著吃，而是使用店內提供的奶油生菜充當荷葉餅，生菜本身很新鮮嫩，味道微甜，捲上有皮有肉的鴨肉，入口酥香，鴨肉細膩，別具風味。
火燎鴨心製作好，要當著食客的面澆上白酒，並把它點燃，說一句祝福的話，但因輔料過多，火併沒有被直接“燎”在鴨心上面，雖說吃到嘴中很香也嫩，可那燎的作用卻沒能體現出來，留下一點遺憾。
宮爆蝦球，十分鮮香，調汁味道口感好，這道菜挺受好友們的喜愛。
紅豆軟餅，原來不是麵粉製作的，是用糯米麵做的外皮，裡面是顆粒狀的紅豆，多了少許嚼勁兒，軟糯香甜。
如果你沒有預訂位子，來了要等位時，還能吃到久違的老北京的冰棍，小時候的味道。
這裡的服務員有熱情但絕不讓你不舒服，整個就餐過程服務周到，有求必應，價格也算親民，這裡自己吃或是請外地好友聚餐都是不錯的選擇。
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