忙碌一個星期，週末是不是吃點好吃的犒勞一下，對上班族和熬夜黨來說，三文魚是個不錯的選擇富含的Ω-3脂肪酸可預防皺紋抗衰老，同時還能控制體重。
三文魚可以吃出N種花樣，今天小鮮菌就給大家推薦幾種居家必備容易上手的吃法。
烤三文魚卷
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做法：
1、香菇、青椒切條，把三文魚切成橫片。
2、蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻。鋪好魚片，兩面都抹點鹽，刷一層橄欖油，各種蔬菜條都放一點，從一邊捲起。
3、卷好後用牙籤固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時可蘸青芥與醬油。
檸香蜜汁三文魚
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做法：
1. 三文魚切厚片放碗中，加蔥薑絲、鹽、少許料酒。
2. 再擠入適量鮮檸檬汁。
3. 加點水澱粉拌勻。
4. 醃10分鐘入味。
5. 平底鍋倒油燒至溫熱，放入醃好的三文魚，用中火，煎至表面變色即可，時間不要太長免得破壞魚肉的營養。
6. 煎好，擺盤，淋上蜂蜜，黃瓜切成連刀片，擺在盤邊裝飾下就完成了。
法式香草烤三文魚
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做法：
.1.三文魚切3釐米左右厚片，放入烤盤中。
2.放入幹、鮮羅勒和百里香，撒上鹽，在魚肉上面塗上厚厚的蒜蓉末。
3.加入橄欖油，最好蓋住魚肉（醃大概2小時左右）。
4.進烤箱100℃低溫烤20分鐘（開1/4蓋烤制）即可。
當然，三文魚生吃營養價值最高，也是最多人選擇的吃法。
做法：
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮，將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。
不過顯然很麻煩，一來考驗刀功，二來市面上買到的三文魚難以鑑別新鮮，是否攜帶寄生蟲。
最安全快捷的方式是來鮮之良品吃，每天有新鮮到店的三文魚奉上，還能順帶領略一下日料師傅神乎其技的刀功。刀功好壞，直接影響三文魚的口感。
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三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚，又稱鮭魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）
中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽；
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、
消化不良等症人群。
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