湯圓是江浙滬地區春節前後常吃的美食，以寧波湯圓最為出名，但甜為主，其他地區有甜的，也有鹹的，薺菜豬肉湯圓從薺菜餛飩變通過來，諧音齊財，很吉利，做的人也多起來了。

主料

豬肉200g 薺菜250g

方法步驟

1. 野薺菜
   

2. 洗清焯水

3. 切成末

4. 薺菜和肉米，加鹽，糖，味精，麻油，胡椒粉，

5. 拌和均勻

6. 糯米粉加水做成團，取小團如圖加工，放進餡，用手挫圓，

7. 下鍋煮，湯圓浮起加冷水煮，再浮起，煮兩分鐘起鍋

8. 紫菜，蝦皮，鹽，味精，放湯圓，加麻油

9. 切開的湯圓，不要太好吃

小貼士

加工比肉湯圓難一點，餡比較散，包的技術難度大一點

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