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棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效。
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。
3.棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用。對病後
4.棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
5.抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
6.有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。
大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
大家醫聯醫生集團
紅棗可以養肝，為什麼這麼說？我來解釋一下。
首先要是優質的紅棗，優質紅棗含有大量的糖分，肝臟是人體最大的消化腺，它的正常運轉需要大量的能量，能量的來源是糖。所以充足的糖分可以讓肝臟正常發揮功能，不會飢餓。
其實我說的是充足的糖分的會保護肝臟。也不只是紅棗，其它含有豐富的糖分的食物都可以保護肝臟。持續的低血糖會對肝臟造成一定的影響。尤其是肝臟功能不好的人，一定要保障糖分的供給。
對於已經發生了肝硬化的病人，如果同時合併了食管靜脈曲張和胃底靜脈曲張，要特別注意不能進食粗糙或刺激性的食物。因為粗糙的食物會導致靜脈的破裂，發生出血（消化道出血）。表現為嘔血，黑便，便血。對於這種情況，不能直接吃幹棗，任何粗糙的食物都不能直接進食。幹棗在口腔嚼碎以後也算粗糙的食物。
肝硬化合並食管胃底靜脈曲張，在沒有消化道出血的情況下，正確的吃棗的方法應該是，把棗煮熟變軟以後去皮去核，或者食物料理機磨碎成糊狀，不能有任何的碎塊兒。
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齊新穎
紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有益氣、養血、安神的功效。現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A和C尤其所含的維他命C幾乎居眾水果之首。因此有環磷酸腺苷，能擴張冠狀動脈增強心肌收縮力。現代藥理學還發現紅棗有提高內單核吞噬細胞系統的功能，有保護肝臟增強體力作用。因此紅棗具有養肝作用
巴掌大的思維
紅棗有天然維生素丸的美稱，紅棗不僅可以養肝，還有益氣補血，補充多種維生素，但是不宜過量，一次最好不要超過十五個，過量食用容易傷脾，而且吃多導致腹脹，糖尿病患者也不宜多吃，含糖量太高了。
