盐对普通大众来说就是个双刃剑，对肾病、高血压患者更是如此，摄入量得当可以满足人体基本生理功能需求，食入量过大则诱发或加重高血压及肾脏损害。世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入5g以下食盐可预防冠心病和高血压，我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
食盐的种类很多，按来源不同可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中可能还含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我国的行业规定食盐中钡的含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高则可引起中毒。由于食盐是大众生活必备元素，所以也是商家手中一张可利用的牌。建议大家在购买盐时，一定睁大眼睛看清商标及所购盐的相关成份，千万不要买错了。
重要的事再说一遍：
1.盐的营养价值与它的价格几乎没有关系。
2.海盐、湖盐、岩盐、竹盐都是盐，只要氯化钠足够纯，营养价值上也没有什么区别。
3.低钠盐是精制盐，氯化钾，碘酸钾，亚铁氰化钾的混合物，虽然钠的含量减少了，但钾盐的含量明显增加。钾离子过多对肾病患者，尤其是对尿毒症少尿患者以及长期使用一些影响钾排泄药物（血管紧张素转换酶抑制剂及受体拮抗剂类 降压药、利尿剂）的患者可能带来危害。
4.含碘食盐是一种加入了少量含碘物质（如碘酸钾）的食用盐。碘盐的出台是基于中国有部分地区缺碘，在盐中加碘可以预防碘缺乏病。事实上我国至少有一半人口不需要食盐加碘，尤其是日常经常吃海产品、动物性食品者完全可以从这些饮食中得到充足的碘，对这些人来说食用含碘盐简直是一种浪费。而甲亢、甲状腺炎患者和生活在高碘地区的居民则更要忌碘盐。
5.国家规定所有的盐食必须按国家规定的食品包装要求，用中文注明各成份份及其含量，供购买者合理选择。所以，肾友们在选择时必须睁大眼睛。
（俞雨生撰写）
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