张孝连

“炖点鸡汤补一补”这是很多人惯用的方式，都以为鸡汤营养高，其实大部分的营养成分依然还在肉里，真要想起作用就得既要喝汤也要吃肉，这样才有效。

如果是术后或者是大病初愈真的需要补一补，可不仅仅是靠炖只鸡就能搞定的，我们身体所需要的营养成分有很多种，只能靠营养均衡多种食物的搭配才能满足需要，单纯靠某一种食物来发挥奇效往往会让你很失望，当然炖鸡汤也不例外。

还有主食类也是必不可少的，我们都倡导主食要粗细搭配，但是对病人来说还是以软烂容易消化为主，而不必过分强调吃更多的粗粮，等到身体有所恢复后再作相应调整。

营养百事通

很多朋友都喜欢煲汤，确实这汤品味道很鲜美。很多时候，我发现好多朋友只喝汤，不吃里面的食材。她们给出的理由就是这汤才是营养的精华，还吃里面的食材干啥，营养都煮到汤里了呀！这种说法真的靠谱吗？那么到底是汤营养价值高，还是汤里的食材营养价值高呢？一起来为大家来解惑。

味道上喝汤更胜一筹，营养上汤却被汤里的食材甩出去好几条街！

汤中的主要成分就是水，当然还会有使汤味道变得很鲜美的从肉里跑出来一些可溶性的物质如氨基酸、肽类等。但是，肉汤类里面的蛋白质含量约在1～2%，而肉类中的蛋白质含量在15～20%。这差距可不是一点半点。

汤里也会含有少量的矿物质，还有就是漂在汤表面的油脂，这也是为什么很多人喜欢喝肉汤的另一个原因，脂肪会使汤味道更香醇。所以长期喝肉汤长肉也是不含糊。看到这会发现这汤的优势在于味道鲜美，但是要是比起营养价值来说，还是汤里的食材完胜！

总结一下就是，肉汤类的汤品确实味美，偶尔作为丰富餐桌汤品的一种选择还是不错的。喝汤的时候千万记得要吃把汤里面的食材吃掉。因为主要的营养物质都还在汤里的食材中保留着，如果只喝汤不吃里面的是食材，那可真是暴殄天物了。