說起孔祥熙這個人，對中國近代史稍有了解的人應該都知道他有錢，而且是很有錢的那種。正所謂“蔣家天下陳家黨，宋家姐妹孔家財”，這句民國時期順口溜中的孔家，指的就是孔祥熙家族。孔祥熙在蔣介石統治大陸時期，深得蔣的信任，歷任國民黨政府實業部長、財政部長、行政院長、中央銀行總裁和中國銀行總裁等職，掌管財政大權十餘年。因身為山西人，有人稱其為“山西首富”，當是名副其實。而且孔祥熙還活到88歲，從養生學的角度說，孔祥熙並不具備長壽的條件。他肥胖，患有高血壓，不愛運動，除了愛錢沒有其他高雅、陶冶身心的愛好。因此，他能活到米壽，雖壽不至期頤，也算得上是個長壽之人。他究竟是怎麼做到的呢？
孔祥熙
良好的生活習慣
一、午睡。良好的睡眠習慣對人的身體影響巨大，這個大家都知道。一般來說，日常生活中能做到“一大一小”的睡眠是比較好的。“大”指的是晚上的睡眠，而“小”指的午睡。晚上的睡眠自不必說，現代科學研究表明，午睡也是很重要的。
孔祥熙有良好的睡覺習慣。孔祥熙官邸秘書處秘書夏晉熊說：“宋靄齡對孔祥熙的生活習慣，管理得很嚴，不讓他喝酒，中午一定要他睡午覺，晚上不許他辦公”。午睡有助於恢復精神；可以緩解緊張、舒緩壓力，有助於神經系統休息。孔祥熙本來就有高血壓的毛病，良好的睡覺習慣，對於孔的毛病起到了一定的緩解作用。
宋靄齡
二、睡前泡腳。宋人蘇東坡詩云：主人勸我洗足眠，倒床不復聞鐘鼓。又，陸游詩云：洗腳上床真一快，稚孫漸長解澆湯。可見古人在生活當中，早已知曉這足浴的妙處。
平時，孔祥熙還喜歡去泡溫泉。宓熙回憶說，在南京時，孔“有時到湯山溫泉，也有蔣介石約會一起去的，約每週一次，那裡設有專房，設備講究，一般人不得進去”。在泡溫泉的同時，還有人為他進行全身按摩和搓腳，這對孔的身體健康也起到了一定作用。
三、少飲酒。孔祥熙的警衛回憶說，孔“比較肥胖，血壓高，所以平時不飲酒，倒喜歡吸香菸，辦公會客時都吸幾支，可是當著宋靄齡的面，他就不吸，宋自己不吸菸，也不準孔吸菸。有一次，宋看見孔在吸菸，便埋怨說：‘又吸香菸了吧？’孔不語，只好丟下，就不再吸了。”根據孔的身體狀況，醫生是禁止他喝酒、抽菸的，宋靄齡對此也監督很嚴。菸酒滋味辛辣，對心臟和血管具有強烈的刺激作用，對於患有高血壓的孔祥熙來說，這兩樣東西對他都不好。不過孔很少碰酒，但是吸菸卻沒有戒掉，只是在特定場合抽得比較少而已。
奢華的飲食
有時候，沒有過過有錢人的生活是很難理解有錢人的生活的。孔祥熙家有錢，宋靄齡也是個講究的人，再加上孔身體不是太好，所以孔的飲食也是很有講究的。
宓熙曾回憶說：
“孔早晨起來喝一碗蛋白燕窩湯，並備各式高級點心，輪換著吃，不論在京在滬早餐都是單獨吃，中餐則一家人合在一起，一般六個菜兩個湯，生熟冷熱皆有。全家喜歡吃無錫大米飯，孔本人愛吃山西老家的拉麵，吃一中碗約三兩，或者是兩個山西煎餅。家裡共有三個廚師，一個做上海菜，一個做西餐，一個山西人專門製作家鄉菜給孔吃。山西人喜歡吃老醋，孔也有此嗜好；宋氏和兒女不愛吃，有時吃西餐，菜和湯也沒有一定。孔在南京辦公的時候，下午三點家裡派人送去乳汁蓮子羹一碗，夜間回到家裡，吃人參雞湯一小碗和自制山西煎餅一盤。”
孔的飲食由此可見一斑。
首先，早晨喝蛋白燕窩湯。燕窩主要產地是中國南部沿海和東南亞國家，吃的人也主要是這些地區的人。燕窩是金絲燕的窩，並不是普通的在家裡屋簷下築巢的那種燕子。燕窩的主要成為是金絲燕的唾液，其中含有豐富的膠質，具有滋陰潤肺、清熱止咳的功效，自古以來就被中國人視為高級營養補品和名貴藥材。因為數量稀少，採集困難，價格昂貴，普通老百姓根本吃不起。而由燕窩為主材製作的燕窩湯中，一般還有搭配冰糖。冰糖也有潤肺、止咳、化痰的功效，和燕窩搭配在一起，互相促進了療效。這滋陰補氣的燕窩湯，基本上是孔祥熙每天起床後必定要吃的。
燕窩湯
其次，下午三點左右吃乳汁蓮子羹。孔家的家務事是由宋靄齡掌管的，孔的一應飲食宋都要過問，孔的身體不好，所以宋對孔的飲食及生活也管得很嚴。據孔祥熙的貼身警衛說，每天下午三時許，宋靄齡都要差傭人給孔送去一碗蓮子羹，可見宋靄齡對孔的上心。蓮子有養心安神、健脾益腎的功效，口感也好，即是上好的藥材，又是美味食品。孔在公務繁忙之餘，喝上一碗蓮子羹，既能夠安神養心，又能當點心，滿足人體一定的營養需求，可謂一舉兩得。
乳汁蓮子羹
為了控制高血壓的毛病，孔祥熙接受了為他看病的醫生的建議——多喝牛奶，因為牛奶能夠穩定血壓，所以孔家在製作蓮子羹時，把熱水換成了熱牛奶，採用蒸的做法，做出了別具一格的乳汁蓮子羹。
再次，晚間吃人參雞湯。人參是一種大補藥，這個是大家都知道的，而且價格不菲，特別是一些年份比較久的野山參更是千金難求。人參適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。中國的中醫學理論中，對於人參的性狀、適用症狀、療效等方面都有很豐富的歸納總結。
人參雞湯
人參可以起到抗衰老和延年益壽的目的，當然了，人參雖然是大補藥，但是根據人體的體質、症狀，以及人參的種類，也不是隨便想吃就可以吃的，否則可是會適得其反。孔祥熙在晚間常吃的人參雞湯，是一種比較常見的人參食用方法。其實這種食用方式，把藥物和食物溶合在一起，收到了藥療和食療的雙重效果。從以上孔祥熙的飲食來看，包括乳汁蓮子羹、燕窩湯，其實都兼有這些功能。
最後，孔祥熙愛吃醋。這山西人愛吃醋那是全國出了名的，山西人為什麼愛吃醋？現代研究指出有幾個原因，比如水質因素、飲食習慣和環境因素等。這些研究都表明，吃醋對人體是有好處的，中國民間也很重視醋的保健作用。歸結起來說，醋中含有乳酸、氨基酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，所以醋帶著一種濃郁香醇的酸味。長期食用，能增進食慾、消除疲勞、滋潤皮膚、軟化血管、預防高血壓，還能防腐殺菌，給室內空氣消毒。作為一名山西人，孔祥熙也承襲了這個習慣。孔中年之後身材比較肥胖，他吃醋的其中一個目的是為了減肥，因為醋中含有氨基酸，氨基酸可以消化人體內的脂肪，加快糖和蛋白質的新陳代謝。
老陳醋
以上列出的只是孔祥熙日常飲食的一部分，據說孔家還有益氣湯、海蜇馬蹄湯、冬蟲湯等健康食譜，都是針對孔的高血壓和給他調養身體而專門做的。孔家食譜中的很多食材和藥材都是非常昂貴的，也就孔家有錢，才能經年累月地吃這些。
優越的醫療
孔祥熙步入中年後，身體的肥胖和高血壓給他造成的困擾也越來越大。可對不愛運動又愛好美食的孔來說，減肥並不是一件容易的事情，但他又不得不為之。60歲之後，孔身體更肥胖到嚴重影響血壓，因此他的保健醫生教給他一套調理呼吸的氣功來減肥。這種呼吸調理減肥法，實際上是訓練神經、抑制飲食的方法。它能促使中樞神經系統放鬆，增進植物神經系統的平衡，從而減少飢餓感。這種氣功簡單平和，很適合高血壓病人聯繫。據說孔照此功練習，經過一個多月時間，就感到體重有所下降，身體輕鬆不少。
不過人終究還是敵不過歲月，步入耄耋之年後，孔祥熙的高血壓引發了中風前兆，這時他則更多地食用柿子，廚師將柿子搗汁給他喝。柿子具有清熱、潤肺、生津、解毒等功效，可以緩解高血壓。
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