今天去市場買菜，現在生活條件好了，也不知道吃什麼（可能許多人和我差不多吧），在喧鬧的菜市場轉了一圈又一圈，也不知道買什麼，最後尋思半天選了幾個茄子,幾個土豆，和一塊豆腐，由於茄子是夏天才有，所以幾個月了都沒
有吃了，這個也是外地來的，尋思改改口味吧！還記得小時候老媽經常做的那道不一樣的魚香茄子，於是想想自己操刀勉勉強強的做了出來！味道雖然沒有老媽做的那個味道，但是覺得還可以！味道不錯！今天分享個大家。喜歡的可以去試一試！
材料：茄子、大蔥、姜塊、幹辣椒、醬油、白糖、水澱粉、鹽、雞精、小蔥、大蒜
（一）、將茄子洗淨從中間順著破開，切成半圓片，放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
（二）、大蔥和姜塊大蒜都切成末，小蔥切成末，幹辣椒切成絲備用。
（三）、炒鍋加油燒熱，把幹辣椒，薑末、蔥末、蒜末，放入鍋中爆香，放入切片翻炒均勻，加入醬油繼續翻炒，然後加入少許水，加蓋子燜2分鐘。
（四）、2分鐘過後開蓋加入蒜末，鹽，白糖繼續翻炒均勻，放雞精抄均勻，用水澱粉勾芡盛入盤中撒上蔥花就可以開飯羅！
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