大家聽過吃過的麵食一般有包子、餃子、餛飩等，他們的共同點都是需要擀皮和餡，有沒有一種麵食不用擀皮也不用和餡也好吃呢？
當然有的，今天要做的“米篩爬”就是了。
米篩爬，光聽這個名字就覺得特別有趣。為什麼叫這個名字呢？是因為做成這款米篩爬必須用到米篩。“爬”是製作這種麵食時的動作，最後做成這樣一塊塊特別的樣子。
這是每次回家奶奶都會給我做的麵食，吃兩碗那是最少的！比麵條有型，又比包子餃子方便，有趣又好吃！
米 篩 爬
筍乾/麵粉
排骨/雪菜/酵母（可不放）
1.將筍乾放入大碗中泡發一晚。
2.做麵食湯底，排骨焯水，然後和筍乾一起放入電壓力鍋中，放入兩勺鹽調味。
3.將麵粉放入大碗中，慢慢加水和麵，揉至光滑，蓋上布醒半小時左右。
將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀平。（擀出來都是愛你的形狀嘻嘻）
4.用刀劃出均勻的條，寬度大概兩釐米，稍寬一點也沒事。將切下來的條子揉圓。
5.拿出淘米籃子，在剛剛搓好的條子上揪下一塊，在米籃上按壓下去，爬上花紋。
6.鍋裡放入清水煮開，將爬好的米篩爬放入鍋中。
7.等米篩爬煮至飄起口感變軟之後，將電壓力鍋裡煮好的排骨筍乾舀入鍋中。
美食君喜歡酸口的，所以還往裡加了一點自家醃的雪菜，這個可加可不加，隨自己口味來就好。
一碗噴香四溢的米篩爬就做好了，米篩爬軟糯入味，筍乾肉肉的口感，一口一個，像豬八戒吃人生果一樣，不知不覺一碗下肚。
1. 泡發筍乾的時間——筍乾曬制的比較幹，最好提前泡發一晚。
2. 打底配料的選擇——除了排骨筍乾，最常吃的還有雪菜和土豆塊。
3. 米篩爬需要用到的工具——正常是米篩，沒有的話用小孔的淘米籃子就好。
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