大家好，我是閱美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。有一種傳統美食既是零食又能當飯吃，它就是麻花，記得小時候最常吃的就是麻花了，有一種是又細又脆的麻花，這種可以當小零食，還有一種是大麻花，逢年過節媽媽都會炸上一大鍋送親朋好友或者平時當早餐吃，香軟可口，比麵包還好吃。長大後各種零食、蛋糕多了起來，吃麻花的次數也就變少了，但記憶中的味道一直存在腦海中，你喜歡吃麻花嗎？
在我們當地有一種特色麻花做法，名字叫蜂蜜大麻花，每次經過店門口都會買上幾根解解饞，隨著物價的上漲，蜂蜜大麻花也從最初的1塊錢一根漲到了5元一根，自己在家做一鍋只需3塊錢，麵食類的美食還是自己製作比較實惠。今天小編就把麻花的詳細步驟和配方分享給大家，鬆軟香甜，奶香四溢，老人孩子可以放心吃，看似做法複雜的麻花，其實超級簡單，學會了再也不用買著吃了。
蜂蜜麻花準備的食材：麵粉、蜂蜜、雞蛋、牛奶、奶粉、酵母粉、泡打粉
具體做法：
1、盆內加入大約300克左右的麵粉，100克奶粉，少量泡打粉（現在泡打粉都是無鋁的，放心添加），打入1個不笨的母雞蛋，接著加入加兩勺蜂蜜備用。
2、取一個碗，加入大約3克酵母粉，倒入溫牛奶攪拌至融化，酵母水調好後一邊倒入面盆中一邊用筷子攪拌，攪至沒有乾麵粉，全部變成面絮後下手揉成光滑的軟麵糰（麵糰一定要揉的軟一些，太硬會導致麻花不鬆軟），蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。
3、面發好後，案板上抹少量食用油以防麵糰粘連到案板上，把麵糰揉搓排氣，揉至光滑按壓成長方形，切成大小均勻的面劑子。先取一個面劑子搓成長條，每次要搓兩根備用。
4、把兩根粗麵條像我圖片這樣摺疊到一起，麵條的長短粗細要搓的均勻些，這樣做出來的麻花才漂亮，看似複雜的麻煩其實就是兩根麵條編起來的。
5、然後像我圖片這樣從頭慢慢編到尾部，麻花的形狀開始逐漸清晰，需要注意的是編到最後的時候一定要把四根麵條捏緊，以防散開，一旦散開做麻花就失敗了，捏緊後一根完整的大麻花就做好了。
6、找一個大盤子，盤底刷上一層油，把大麻花整齊的放入盤中，接著把每根麻花刷上一層食用油，刷油的作用是可以使麻花口感鬆軟香酥。
7、還沒下鍋炸的麻花是白色的，乾淨的白色看起來就很誘人吧，編好的麻花不要直接下鍋炸，需要二次醒發一下，所有發麵做的美食都需要二次醒發的，這也是鬆軟的關鍵。醒發大約20分鐘左右，麻花大小明顯又比之前胖了一大圈，這就是醒發成功了，可以下鍋炸了。
8、鍋內倒入多一些的食用油，油溫5成熱左右，把麻花放入鍋中小火慢炸，隨著滋啦滋啦的聲音麻花的香味也開始漸漸飄出，一邊翻動一邊炸，炸至金黃控油撈出，自己做的大麻花和賣的一樣好吃又好看。
香噴噴的蜂蜜大麻花就做好了，奶香味十足，鬆軟又香甜，大人孩子都愛吃，愛吃麻花的朋友快點試試吧，自己製作的口感更香更純正。蜂蜜大麻花就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發、分享給親朋好友收藏吧，如果您也有做麻花的小秘方，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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