大家听过吃过的面食一般有包子、饺子、馄饨等，他们的共同点都是需要擀皮和馅，有没有一种面食不用擀皮也不用和馅也好吃呢？
当然有的，今天要做的“米筛爬”就是了。
米筛爬，光听这个名字就觉得特别有趣。为什么叫这个名字呢？是因为做成这款米筛爬必须用到米筛。“爬”是制作这种面食时的动作，最后做成这样一块块特别的样子。
这是每次回家奶奶都会给我做的面食，吃两碗那是最少的！比面条有型，又比包子饺子方便，有趣又好吃！
米 筛 爬
笋干/面粉
排骨/雪菜/酵母（可不放）
1.将笋干放入大碗中泡发一晚。
2.做面食汤底，排骨焯水，然后和笋干一起放入电压力锅中，放入两勺盐调味。
3.将面粉放入大碗中，慢慢加水和面，揉至光滑，盖上布醒半小时左右。
将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀平。（擀出来都是爱你的形状嘻嘻）
4.用刀划出均匀的条，宽度大概两厘米，稍宽一点也没事。将切下来的条子揉圆。
5.拿出淘米篮子，在刚刚搓好的条子上揪下一块，在米篮上按压下去，爬上花纹。
6.锅里放入清水煮开，将爬好的米筛爬放入锅中。
7.等米筛爬煮至飘起口感变软之后，将电压力锅里煮好的排骨笋干舀入锅中。
美食君喜欢酸口的，所以还往里加了一点自家腌的雪菜，这个可加可不加，随自己口味来就好。
一碗喷香四溢的米筛爬就做好了，米筛爬软糯入味，笋干肉肉的口感，一口一个，像猪八戒吃人生果一样，不知不觉一碗下肚。
1. 泡发笋干的时间——笋干晒制的比较干，最好提前泡发一晚。
2. 打底配料的选择——除了排骨笋干，最常吃的还有雪菜和土豆块。
3. 米筛爬需要用到的工具——正常是米筛，没有的话用小孔的淘米篮子就好。
分享到:
閱讀更多 美食工坊 的文章
