何 为 香？
香，看不见摸不着，又确确实实客观存在，且无所不在。
香艳、香唇、香娇玉嫩、香消玉殒，所有的事物与“香”沾了边，似乎都沾染了热烈的暧昧。
念倚玉偎香，前事顿轻掷。
——宋柳永《法曲献仙音》
又不仅仅是暧昧。
书香、檀香、木香、墨香、暗香疏影，这些“香”清冷些，却雅致极了。古代文人是爱极了这嗅觉的愉悦，用香便成了一件上流社会轻奢生活的必需品。
沉香作庭燎，甲煎纷相和。
岂若炷微火，萦烟弱清歌。
——宋 苏轼《和拟古九首》之一
香料，大多是固态物。
随身香物如女用香粉，是把香料研磨成末，浴罢傅身。
香身丸，据载是
“把香料研成细末，炼蜜成剂，杵千下，丸如弹子大，噙化一丸，便觉口香五日，身香十日，衣香十五日，他人皆闻得香，又治遍身炽气、恶气及口齿气。”
还有拂手香，用阿胶化成糊，加入香末，放于木臼中，捣三五百下，捏成饼子，穿一个孔，用彩线悬挂于胸前。
而改变环境气氛的熏香，根据外形特征可分为原态香材、线香、盘香、塔香、香丸、香粉、 香篆、 香膏、 涂香、 香汤、 香囊、 香枕等。
在宋代，品质最佳的香料都是切成骰子大小的丸粒，每次只要焚上这样小小一粒，就能达到一室皆香的效果。
在熏香的过程中，必须要把香丸的四面依次加以翻转，让每一面都能接受到炭火的熏烤，以便其中的香精成分在热力催动之下最充分地挥发出来。
翻 香 之 趣
玉鼎翻香，红炉叠胜，绮窗疏雨潇潇。
——宋 蔡伸《满庭芳》
“翻香”也就成了那一时代人，品香中的一个小情趣。
用手指拨动炭火熏烤下的香料，不免烫手，按照宋词的描述，当时的女性更习惯另一种灵便的方式——
从头上拔下一枚簪髻的钗子，用钗尖去触碰那隔火片上的炷香：
烟缕不愁凄断，宝钗还与商量。
佳人特特为翻香。图得氤氲重上。
——宋 范智闻《西江月·赠人博山》
夜深困倚屏风后。试请毛延寿。
宝钗小立白翻香。旋唱新词犹误，笑持觞。
——辛弃疾《虞美人》
更深露重的夜里安静品香，屋内佳人相伴，微火青烟，燃尽的香灰还保持着原来的形态，然而宝钗轻轻一碰，香灰落尽，又是一轮周而复始的静默。
液 香 兴 起
炉烟浥浥。花露蒸沉液。
不用宝钗翻炷，闲窗下，袅轻碧。
——宋 高观国 《霜天晓角·炉烟浥浥》
在词中，香炉内所薰的香品，并非沉香片或者合成香丸、香球，而是一小碟“花露蒸沉液”，是宋代最为独特的一种香水，所以这时品香便不用劳烦宝钗翻香了。
古人将香水称为"香露"，制作香露的主要原料以鲜花等芳香植物为主，故古人也称香水为"花露"。
现代制作香水的工艺"蒸馏法"，在宋朝的广州地区已出现，所制造出来的"蔷薇露"颇受时人喜爱。但这种蔷薇露并不是用蔷薇花制造出来的，而是用茉莉花。
蔷薇水，大食国花露也。
五代时，番使蒲诃散以十五瓶效贡，厥后罕有至者。
今多采花浸水，蒸取其液以代焉。
其水多伪杂，以琉璃瓶试之，翻摇数四，其泡周上下者为真。
其花与中国蔷薇不同。
——宋 赵汝适《诸蕃志》
大食国在今阿拉伯地区，当地生产的香料、香水在当时都是世界顶级的，香气弥久不息。
据宋蔡絛《铁围山丛谈》，大食国的蔷薇露，
“然香犹透彻闻数十步，洒著人衣袂，经十数日不歇也。”
于香炉中熏“花露”，在宋人生活中是非常时髦的熏香法，如虞俦所作《广东漕王侨卿寄蔷薇露因用韵》诗，便是写其入香炉之时：
“薰炉斗帐自温温，露挹蔷薇岭外村。
气韵更如沉水润，风流不带海岚昏。”
液态的“香料”，置于香炉中低燃的炭火上，所升起的细烟自然也润润带着湿意与朦胧。
今 闻 古 香
不论是固态的香料还是液态的香露，都以香气分子的形态弥漫在空气中，通过古人的一呼一吸，让香气进入身体化作灵魂的一部分。
带着灵魂香气的古代文人，写下无数隽永的诗词歌赋，古香便以文字的形态流传至今。
原来，古人用香，取悦了今人。
【观复 星光锦地纹方巾】
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