据医生介绍，小龙虾含丰富的蛋白质成分，这是导致周先生过敏的主要原因。他说，荨麻疹是很常见的皮肤疾病之一，但急性荨麻疹可诱发呼吸急促、过敏性休克，重症病人可能出现猝死的情况。因此，过敏体质的人一定要慎食小龙虾。此外，慢性肾炎患者、老人、孩子等肠胃功能不佳的人也要少吃。
吃小龙虾后，如有全身皮肤瘙痒、皮疹、嘴唇肿、伴有低热或呼吸困难等严重过敏现象，需要及时就医。
小龙虾的头部最易积聚寄生虫，因此吃龙虾时一定要去头。如将小龙虾买回家自己烧，最好先将龙虾放入清水24-36小时，使其吐尽体内的泥沙。烧之前用刷子将龙虾刷干净，然后将头去掉。
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