這麼多年，我們總在努力的區分菠蘿和鳳梨。水果攤的標價牌也一直不斷強化著它們的區別。 有時候，鳳梨比菠蘿貴，老闆說：“鳳梨甜啊，而且皮上沒有黑頭”；也有的時候，菠蘿更貴，老闆又解釋：“菠蘿甜酸結合，味道更豐富啊，鳳梨比較淡，幫你切好”。
一些水果愛好者，喜歡把自己標籤為“從來不吃菠蘿的獨愛鳳梨族”，就像一些咖啡愛好者總是“只喝卡布奇諾，喝拿鐵就吐的耿直派”
……
以下請花一分鐘，你會更懂菠蘿
菠蘿和鳳梨在植物學裡是同一種東西，不做區分。
英文學名也只有一個Ananas comosus。中文名字就豐富了：鳳梨、草菠蘿、菠蘿皮、地菠蘿、露兜子。
“菠蘿咕老肉”不是菠蘿與肉的最初搭配
菠蘿原產美洲熱帶地區，最初美洲人就用它來燻肉；1493年哥倫布把它帶回歐洲。
“鳳梨”是臺灣人取的名字，閩南語“旺來”的意思
菠蘿由葡萄牙傳教士帶到我國，1655年從福建傳到臺灣。
判斷成熟度是挑選菠蘿的必備技能
因為考慮到運輸，菠蘿一般七八分熟就被摘下，然後催熟。“樹上熟？”當然存在，但一般情況下，大家請自覺“呵呵”。
正好可以吃的菠蘿表皮是橘黃色的，還需要放幾天的菠蘿是亮黃色的。按著皮，感覺軟軟的有水滲出，就是熟過頭了。
吃菠蘿後嘴麻是過敏症狀
因為菠蘿是過敏源，吃完菠蘿嘴麻就是菠蘿蛋白酶過敏的症狀，不同人有輕有重。常見用鹽水泡菠蘿半小時以上，可以消除，但同時營養和風味也會打折扣。
菠蘿沒了刺和黑眼就成了鳳梨？真是個悲傷的故事
黑眼是菠蘿花的雄蕊發育而來，所以也叫“果眼”。挖眼很麻煩，所以人們培育出了無眼鳳梨，就是讓雄蕊退化後的菠蘿，所謂娘娘腔菠蘿。
再花一分鐘，你不再只會往菠蘿里加鹽
——菠蘿時髦吃法，舉例落甜最近的視頻分享
燒烤菠蘿
焦糖黃油煎菠蘿，朗姆酒火烤，再入烤箱悶烤。晶瑩透亮，風味醇厚。適合搭配冰淇淋和各種慕斯，詳見視頻
香菜菠蘿色拉
香菜切成細沫，混拌菠蘿丁，澆入蜂蜜，風味清爽特別，詳見視頻《 》
菠蘿搭椰子
可做成飲品。先將菠蘿肉煮過，可以使菠蘿酶失去活性，還可加酒增加風味。 菠蘿肉用來泡椰子汁，作為飲品風味和諧美好。甜品中也常見這樣的配方，詳見視頻《 》《 》。
一會兒的功夫，大家就能明白菠蘿還是鳳梨從來都不是重點；大家也會輕易弄懂喜歡喝卡布奇諾的人，喝一口拿鐵絕對不會吐。然而，我們懂與不懂，吹或不吹都不如實實在在的享受菠蘿的風味。
這是菠蘿對我們的意義，吃起來，畢竟當季！
閱讀更多 落甜視頻 的文章
