冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。最早在明代李时珍本草纲目中就有记载，因其名贵，素有“黄金草”的美称，一克虫草一克金！
冬虫夏草营养成份及功效
冬虫夏草性甘味平，是我国传统的名贵药膳滋补品，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
据《中药大辞典》记载，冬虫夏草补虚损，益精气，治阳痉遗精、腰膝酸痛、病后虚弱。其营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种含量较高，尤其是牛磺酸。
牛磺酸是心肌细胞内含量最高的氨基酸，可调节心肌细胞钙稳定、清除氧自由基和保护细胞膜、促进营养物质代谢、提高机体免疫力、参与神经内分泌的调节等。
同时，冬虫夏草富含核苷类成分，其中腺苷和虫草素为主要活性成分。虫草素是一种具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷类物质，并且有抑制肿瘤、抗氧化及保护心、脑、肾、肝细胞等作用。
新鲜虫草功效是普通的3倍
常见的干虫草在制干过程中蒸发30%~50%的水分，在水分蒸发的同时，虫草体内的营养成分也随之大量的流失！
而冬虫夏草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养；进入肠胃后，不容易被人体中的活性酶分解，人体吸收的营养仅是其中很少的一部分，这使得干制虫草的功效就大打折扣。
新鲜冬虫夏草则保持了原生态，100%留住活性营养成分，其营养价值和药用价值远高于干制冬虫夏草。从营养上看，新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分。总体来说，一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干冬虫夏草。
如何鉴别新鲜的冬虫夏草
干虫草您任何时候都可以买到，新鲜冬虫夏草的由于只有2个月左右挖的时间，所以比较珍贵。鲜虫草可以从气味、形状、色泽上来进行鉴别。
1、气味：刚破土的新草气味清淡，存放一段时间后有较浓的香味，类似于蘑菇和菌类。口感香浓。
2、形状：虫体饱满肥大，环纹明显
3、色泽：黄净
如何贮存新鲜的冬虫夏草
新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜虫草量不多，最好尽快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法：
1、新鲜虫草可存放在冰箱的冷冻格中，随吃随取
2、冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。
3、在冰箱中保存最多存放半年时间，时间过久，则药效降低。
新鲜冬虫夏草适宜人群
冬虫夏草诸无所忌，男女老少都能吃，是适合人群最广的补品，而且不需要忌嘴，对身体大有补益，补精髓益肺肾，而且药性温和，不似人参会使人产生燥热，有人参之益而无人参之害。
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2、免疫差，术后，病后，产后首选
3、抗肿瘤，改善化疗症状
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