火鍋的起源最早追溯於三國時期，發展到現在已經有1900多年的歷史了。到現在，我國人民更是已經把吃火鍋融入到日常生活中了：朋友聚餐要吃，冬天冷了要吃，高興了也要吃；而且火鍋是男女老少皆宜，口味宜清宜重、鍋子宜大宜小。
高膽固醇類
比如豬羊腦、肥腸，可能有很多朋友偏愛這一口，吃起來也確實別有一番風味，但是這類食物膽固醇含量相當高，而且屬於不那麼容易被人接受的動物器官，尤其是和朋友、領導聚餐的時候，建議不要點這些食物，可能一道菜就毀了一桌氣氛。
特殊氣味類
不易煮熟類
這裡不得不提到被廣大女性朋友愛了又恨的食物-寬粉，看起來閃亮透明，吃起來滑溜Q彈。But現在火鍋店裡的很多寬粉，要麼是用水浸泡的不到位，要麼是你煮的不到位，總是要煮很久，當你覺得它能吃了，咬一口發現像是口香糖一樣扯不斷，你是把已經吃的吐出來還是假裝很好吃的嚥下去？這種情況就很尷尬了。
我國的餐桌的文化博大精深，小到可以讓一道菜美味精緻，大到可以決定一個人的人際交往。所以即使你經常吃火鍋，仍然要引以為戒，不要忽略這些小細節。
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