圖（1）是正在熬製的蔥油。色拉油2斤，放洋蔥，香葉，八角茴香冷油一起先熬，等到洋蔥出香味後加入大蒜（大蒜帶衣拍破）一起小火熬到香料色澤金黃後除去渣子，待油稍冷先放一部分小蔥（圖2），過一分鐘全部放入蔥熬到小蔥變黃，冷卻後去掉蔥渣裝瓶（圖3）放入冰箱可以保存一年熬這瓶油我用了一個多點小時！然後燒水煮麵，把面做成涼麵，放入生抽，味精，蔥油，灑上點蔥花，蔥油麵就做好了，可以根據自己的口味加辣椒，花椒油耗油什麼的都可以。
圖（1）冷色拉油裡放入八角，香葉，洋蔥，小茴，大蒜
圖（2）加入小蔥
圖（3）熬製好的蔥油
圖（4）做好的蔥油麵，蔥油味濃，鮮香味美！
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