臺灣旅行的第一個早餐是在酒店裡吃的，在這裡第一次嚐到了滷肉飯，從此就不可救藥地愛上了滷肉飯。在15天的旅程中，幾乎每天都要吃上一碗滷肉飯，別提多麼過癮了。
滷肉飯它是臺灣地區常見的，也是經典的小吃。新做好的米飯上，淋上多汁的滷肉，用筷子輕輕攪拌，醬汁與熱米飯糅合在一起，一口吃下去不要太滿足了。
滷肉飯
滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在臺南、臺中、臺北的製作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯。據稱，風味獨特的滷肉飯，全中國只有臺灣人會做。滷肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。
墾丁恆春古城的滷肉飯
如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販賣滷肉飯。而滷肉飯在臺灣南北地區有不同的意義。在臺灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“滷肉飯”在臺灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。
焢肉飯，臺灣小吃之一，是一種以白飯佐以焢肉食用的米食，配菜則以筍絲及醃黃瓜為主，飯內會灑肉臊。所謂的焢肉是指將大塊豬五花肉以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉塊。必須注意的是，“焢肉”又有寫作“爌肉”者。可能是由於前者筆畫較少，大部分的場合都被寫作“焢肉”。
吃焢肉飯時，如果肥瘦夠均勻，一口咬下去，有肥肉和有瘦肉部分同時在嘴裡融化，那種香那種潤滑，滿口都是香味，很是過癮。
正忠排骨飯
這是位於高雄小港機場附近的正忠排骨飯，焢肉便當與雞腿便當和肉排便當一起是暢銷品種。店內涼茶和湯是免費的。
焢肉飯便當，一盒只要75臺幣
由於焢肉飯適合作為正餐食用，因此在臺灣，除了小吃店可見到焢肉飯之外，在自助餐店及便當店內，焢肉飯亦是常見的主力食品。舉例而言，目前臺灣外賣便當的種類中，焢肉便當往往和排骨便當、雞腿便當並列為店家最常供人選擇的種類。
高雄正忠排骨飯店內
在臺灣吃飯時，不要糾結店面的大小，直接走進去，點上你心儀的飲食，會帶給你小驚喜。很多不起眼的街邊小店，都有幾十年的歷史。店家幾十年如一日精心地操持著小店，可能你就會遇到一起在小店用餐的老伯伯，在驕傲地說，我在這裡吃了幾十年了，味道一直沒有變。
關於臺灣美食的話題，我會在下面的旅行記錄中，穿插著寫幾篇。之所以驚豔於臺灣的美食，和我在北國冰城居住有關，南北的飲食差異很大，如果是一位福建的朋友去臺灣，就對臺灣美食不太感冒了。
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