酸辣黃瓜條
食材:黃瓜、姜、蔥、幹辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、
雞精
1、黃瓜洗淨切條,加少許鹽醃製片刻
2、蔥姜,辣椒全部切絲。
3、取一個小碗,加入白糖、香醋、醬油、和少許鹽,雞精攪拌均勻。
4、炒鍋加入油燒熱,把蔥薑辣椒倒入炸出香味,再把調好的料汁澆入,小火煮出香味關火
5、把煮好的料汁澆入黃瓜中
6、炒鍋再加少許油炸香花椒,之後扔掉花椒
7、然後把花椒油澆在黃瓜中,把黃瓜浸泡5分鐘左右,然後裝盤即可
老醋花生
食材:花生、紅尖椒、洋蔥、油、鹽、老醋、白糖、醬油、香油
1、花生挑選乾淨,洗淨控水
2、鍋裡添足油,油七成熱時倒入花生,小火炸制花生噼啪響聲變小,花生微黃後撈出,控油備用。
3、洋蔥去老皮,切小丁,紅尖椒洗淨切碎
4、乾淨鍋裡倒入陳醋,調入適量鹽,倒入白糖,小火煮開後關火
5、之後調入少許醬油
6、料汁晾涼後倒入炸花生,倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒,調入香油拌勻即可。
涼拌甘藍菜
食材:紫甘藍、甘藍、花生、蒜、番茄醬、鹽、醋、生抽
1、將2種甘藍菜切絲,然後放在清水裡洗乾淨,瀝乾水分裝在大碗裡
2、把花生米壓碎,大蒜瓣切成末,然後把蒜末和花生碎撒到甘藍菜上
3、再加入調料鹽,生抽,加點醋拌勻
4、最後,再擠上番茄醬再次拌勻即可
香菇油菜
食材:香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蠔油、澱粉、水、油克
1、香菇洗淨後切塊,油菜清洗乾淨,比較大的刀成小朵,姜、蒜切成末,泡椒切成小圈
2、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉,調成汁待用
3、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開
4、放入油菜焯水約一分鐘,焯好水的油菜裝盤
5、鍋里加入適量油,爆香姜蒜末
6、加入香菇、少許鹽,翻炒
7、加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇,湯汁濃稠的時候加入泡椒
8、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡即可
什錦大拌菜
食材:生菜、彩椒、紫甘藍、白糖、香醋、食鹽、香油
1、生菜、彩椒、紫甘藍洗淨瀝乾
2、調味料(白糖、醋、鹽、香油)放小鍋,煮開,不斷攪拌,至冒大泡,關火放涼備用
3、各種蔬菜用手掰成約2釐米見方的塊,加入香油拌勻
4、最後加入熬好的糖醋汁,拌勻
蒜泥茄子
食材:茄子、大蒜、食鹽、香油、生抽、醋
1、茄子洗淨,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關火,放涼
2、蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥
3、放入生抽、醋、香油適量,攪拌均勻
4、晾涼的茄子,用手撕成條
5、香菜切段
6、將蒜汁舀在上面,即可
白灼菜心
食材:油菜、油、食鹽、大蒜、生抽、蠔油
1、把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二,菜心洗淨控水,大蒜切末
2、水中放入適量水燒開,手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可,把菜心撈出控水裝盤
3、起油鍋爆香大蒜
4、加入適量鹽,調入適量生抽和蠔油攪勻
5、最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可
苦瓜拌蝦仁
食材:苦瓜、蝦、蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、食鹽、白糖、米醋、植物油
1、鮮蝦去頭去皮,剝出蝦仁,挑去蝦線,用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘
2、入開水中焯燙,變色後撈出,過涼開水,撈出瀝乾備用,
3、苦瓜對半剖開, 用勺子挖去內瓤,切成薄片,入開水中焯燙片刻,撈出過涼
4、大蒜拍扁後剁碎,焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合,添加鹽、白糖、米醋拌勻
5、起油鍋,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上,拌勻即可
核桃花生碎炒萵筍
食材:萵苣、核桃仁、花生仁、植物油、鹽、薑末
1、萵筍切成長條形,花生仁、核桃仁切成碎粒,姜切成丁
2、將姜放入油中稍微炒香,放入萵筍,大火、少鹽
3、萵筍撈出,餘油放入所有果碎,稍微過一下,撈起,均勻排在萵筍上即可。
雙筍炒木耳
食材:竹筍、萵苣、黑木耳、油、鹽、味精
1、萵筍去皮切片,竹筍去殼切片
2、木耳溫水泡發去蒂撕成小朵
3、鍋中放入清水,放入竹筍煮3分鐘撈出去澀
4、鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘,加少許清水蓋蓋煮至8分熟。
5、加入竹筍翻炒3分鐘,加入鹽調味翻炒。
6、最後放入味精,拌均勻即可
閱讀更多 生活賬簿 的文章