一日三餐,做自己喜歡的美食,與您共享家的味道。
天氣漸漸熱了,對油膩的食物沒有胃口,來一碗涼爽的涼粉,滑滑爽爽,實在是太棒了。出門去買還要跑路,也不衛生,就在家裡自己做吧,其實過程很簡單,一看就會,開始吧。
1、把澱粉兌入水中充分溶開成澱粉水,用細漏網過濾掉顆粒(澱粉有豌豆粉、綠豆粉、紅芋粉等,可以根據個人喜好選擇);
2、鍋里加水大火燒開(澱粉與水沒有固定的比例,水的多少影響涼粉的軟硬程度);
3、轉中小火,把澱粉水攪勻,然後分幾次慢慢倒入鍋裡,一邊倒入一邊攪拌,防止澱粉糊鍋底;
4、當澱粉成粘稠狀,出現大小不同的氣泡時,即可關火;
5、把煮好的澱粉湖倒在大一點的碗裡,靜置冷涼或放入冰箱冷藏,凝固後即可食用。可以切條、可以切塊;
6、用八角、花椒、香味、桂皮等煮成材料水,放涼備用;
7、取適量的材料水,加入生抽、香醋、鹽、白糖、辣椒油等調成料汁,澆在切好的涼粉上,撒上香菜末,滑爽美味的涼粉就可以開吃了。
是不是想吃一碗?
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