提到江南水八仙喜歡美食的同學應該並不陌生吧，這是位於江南，準確的說是在蘇南，浙北地區的一些傳統食物！水八仙都是由傳統的水生植物可食用的部分組成，雖說都是傳統樸素的食材但是經過中式的烹飪之後卻有著不平凡的味道！
首先介紹第一種食材茭白，生活在南方的同學對茭白應該並不陌生，雖然在菜中它很少成為主角，但是在一些地道美味的家常菜中缺少不了它的身影，肉質潔白纖維較少的茭白吃上去的口感十分柔滑，回味後還有淡淡的清香，可以素炒也可以葷炒，不管怎麼搭配，味道始終如一！
水芹也是屬於水八仙的一種，相比於茭白的少纖維，水芹則是纖維素極高的一種食材，味道十分清爽，不過相比於水芹的味道，它的食療效果更突出，對於一些心腦血管和消化系統的一些疾病有著極好的調理功能，是一種優質的保健食品！
慈姑是一種有人愛有人厭的食物，比如我就從小不喜歡吃，不喜歡吃的人會覺得慈姑有一種特殊的味道，這味道讓人難以下嚥，不過在喜歡的人眼裡這就是美食，就像榴蓮，臭豆腐一樣越吃越香！慈姑質地很糯，澱粉和蛋白質含量都很高，而且還是一種很有很多食療效果的食物，因此建議喜歡的人一定要吃，不喜歡的人要學著吃，畢竟人家價值高啊！
芡實應該算是水八仙中比較名貴的一種食材之一了，有著雞頭米之稱的芡實吃起來軟糯，香氣撲鼻，當然除了好吃之外，還有著多種營養元素，什麼鈣磷鐵它都有，為此它還被記載進了《本草綱目》，這價值可不是一點點啊！
說起荸薺估計很多人都不知道，不過換個叫法稱它為馬蹄，是不是很多人都知道了呢，沒錯這馬蹄就是荸薺，可當水果生吃，也可以做菜炒著吃，對於健身的朋友這是一種很好的補充碳水的食物，此外它對於很多呼吸道疾病有著預防作用！
蓮藕大家應該在熟悉不過了，家常菜中在熟悉不過的食材，不過也是很多高級菜餚和滋補品或不可缺的食材，早在古時還是進貢的佳品呢！
紅菱是很多南方人小時候記憶的食物，不知道南方的同學有沒有在小時候生吃過紅菱，新鮮剛剛摘下來的紅菱，入口感覺首先是冰涼，深深感受到河裡的冰爽，隨後是感覺到的是紅菱的鮮嫩，最後回味出紅菱的甘甜，而煮熟後的紅菱依然味美，煮熟後的紅菱不再有生紅菱的脆爽，還是變成了軟糯香甜，而唯一不變的是紅菱的鮮味！
蓴菜以太湖蓴菜最為有名，太湖蓴菜作為蘇州的特產，還是國家地理標誌產品！吃入口中是一種清涼爽口的感覺，而當回味時又是一種沁人心脾的滋味，獨特的風味享受讓人慾罷不能！而其做法也是五花八門，可單獨素炒，也可以和葷菜一起葷炒，也可是下湯，還可以做包子，餃子裡的餡料！
江南水八仙瞭解一下，傳統的食材卻有著不平凡的味道！
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