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椒盐皮皮虾是有椒盐口味的皮皮虾。这样口味的皮皮虾外表酥脆，肉嫩鲜美，味道浓郁，白里透红，香味十足，非常美味可口。下面与大家分享一下美味肉嫩的椒盐皮皮虾的做法。
材料：皮皮虾，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，炒熟的芝麻。
做法：1,皮皮虾清洗干净，然后码放在厨房纸上放置一会，让水分吸干。
2,姜切片，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切碎。
3,花椒放入研磨碗，用研磨棒慢慢研磨成花椒碎，加入适量的盐和炒熟芝麻的一起研磨成细碎即可。
4,锅里放入较多一些油，油热后，放入皮皮虾炸，时不时翻动一下，炸至金黄粉色即可捞出沥干油备用。
5,直接往锅里放入姜，葱，蒜，干辣椒爆出香味，倒入皮皮虾翻炒。
6,加入生抽，少许白糖，撒入研磨好的花椒盐，胡椒碎翻炒均匀即可关火。
7,出锅装碟。
美食巧妈
皮皮虾做椒盐，也不太费事，说说流程，再说说要点。
流程：皮皮虾如果是煮当然没关系，要是做椒盐的，就先要把皮皮虾上缠的网择干净哦😊
就算是椒盐的，你要知道，炸好后撒椒盐，只会外边有味道，所以，我们要提前加工一下，很简单，煮一锅葱姜盐水，加点花椒大料，把皮皮虾放进去少煮一会儿，再泡一会儿入味，就可以了！
煮进味道的皮皮虾，沥干水分，拍干淀粉后，入油锅炸，注意，皮皮虾此时水分含量大，小心炸的时候会冒锅，也就是油会瞬间膨胀，很危险哦！
皮皮虾炸好后，捞出，等油温升高，再复炸一下，然后捞出沥油。
炒锅放入青红椒米，爆出香味，倒入皮皮虾，撒椒盐芝麻翻炒均匀，出锅摆盘就好😊
吃的时候，注意别扎到嘴哦！
要点： 1:提前入味儿。
2:复炸是必要的环节。
3:小心油锅冒油。
奔哥讲美食
前两天刚刚做了一道椒盐皮皮虾，又碰上这个问题，好巧。这道椒盐皮皮虾是自己现做的，真的很不错，你可以试试。
现磨椒盐皮皮虾
烹饪步骤：
1、将皮皮虾冲洗干净。
2、沥干水分，因为等会要油炸，要防止后面炸的时候溅出油。
3、码放到厨房用纸上在吸一会水。
4、准备好料，葱姜蒜是必备，加点干辣椒。
5、然后开始磨花椒盐，我用了研磨碗，方便好用。
6、先把部分花椒慢慢磨碎
7、加入盐，再磨一会，最后加入芝麻，慢慢磨细，这时候花椒的香和芝麻的香混为一体，真的味道很香很香。
8、开始油炸皮皮虾，把油烧八成热，放入皮皮虾，炸至变成粉色，再稍微翻动一下，金黄粉色后沥干油捞出。
9、锅内剩底油，加入葱姜蒜辣椒，爆香后放入皮皮虾翻炒，然后糖，酱油稍微烹一下，最后洒上现磨花椒盐跟黑胡椒碎，完美~
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市井新自媒
皮皮虾，又叫撒尿虾，螳螂虾，虾爬子，琵琶虾，虾不才，福建叫虾姑。皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利，是贝壳类的扛把子。皮皮虾的通常做法是白灼，但椒盐皮皮虾，味道浓郁，四溢飘香，外表干燥酥脆，白里透红，肉嫩丝滑。那么，我们来港一下椒盐皮皮虾的制作方法。
椒盐皮皮虾
①皮皮虾放清水里清洗干净，沥干待用；姜切片，葱切段，蒜头拍碎；
②锅内倒入三分之一满的油，加热至七成油温，放入皮皮虾炸一分钟后捞起，油温重新加热到八成，再次放入皮皮虾复炸一分钟后捞出，沥干油；
③锅底留油，放入姜葱蒜煸出香味，放入皮皮虾翻炒，加入椒盐、黑胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。
要注意的是皮皮虾下油锅前，必须沥干水份，以免热油溅出；椒盐自身含有盐份，不需要另加盐。
