黑枸杞是明目養腎最佳飲品，在沖泡上也要掌握和注意一定的方法！

• 黑枸杞
• 玻璃壺、蓋碗

平心而論天下事

黑枸杞泡水喝，不要用開水，用溫水或冷水沖泡。

溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議60度左右的水溫最合適；花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素。

20粒左右，可以泡300ml的水。一般可以沖泡3次左右，一直泡水到皮色發了白，就不要喝了，說明花青素全泡出來了。

黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。

黑枸杞的功效與作用

1、黑枸杞可以補血安神，改善睡眠，並且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。

2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。

3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。

4、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。癌症也是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。藉著保護遺傳物質，花青素將能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素確有間接的保護作用。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。

5、黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發潛力。

鳳謎薈

非常高興能回答你這個問題，我是一名健康管理師，也是一名中醫愛好者，歡迎大家和我隨時溝通交流。

首先我想和大家一起先簡單瞭解下黑枸杞。黑枸杞是相對紅枸杞而說的，外觀紫黑色，但是相對紅枸杞，黑枸杞的營養價值更高，當然價格也更貴，因為產量低，野生的和枸杞更是稀少珍貴，其含有的原花青素成分是目前世界上植物中含量最高的，被稱為“花青素之王”，市面上都能賣到1000元1斤。

據研究表明，黑枸杞的的營養成分至少是紅枸杞的2倍之多，所以，平時每天吃黑枸杞的量不用太多，成年人的一天量不用超過5克即可。黑枸杞尤其在滋補肝腎方面效果最佳，連續幾天食用使人面色紅潤、精力十足。當然，在防癌抗癌、提升機體免疫、改善睡眠等方面也是效果極佳。

終於回到問題上來了，究竟泡水怎麼泡最佳，其實拿枸杞泡水並不是最佳的食用方式，因為黑枸杞會受到水溫、泡的時間等因素影響，而且原花青素容易揮發，反而達不到最佳的食用效果，如果你非要拿水泡著喝，不要用開水，營養物質全沒了，用冷水，營養出不來，最佳水溫25-45，溫水即可，最好的方式是直接放進嘴裡嚼著吃，人體吸收的效果最好。

黑枸杞含糖量低，所以也適合糖尿病患者食用，因為他的營養價值太高，大家每天不要吃太多，否則會帶來副作用。

健康小吉

枸杞很好，但怎麼泡很多人都不知道，百分之九十的人都吃錯

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3a53000682e4253895eb\

hazewinter

如果想要最大限度的利用黑枸杞的營養價值:直接嚼著吃效果更好。

1.用黑枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來，而且花青素還易揮發。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。

2.直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞時要注意，在吃的數量上最好減三分之一，否則容易滋補過度。

華碧四季健康講堂

在回答問題以前，先說一下黑枸杞的營養價值。黑枸杞是枸杞的一種，枸杞的果實是黑色的，所以就叫黑枸杞了。

黑枸杞的營養價值是：蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質等等。

黑枸杞的營養中，有一種叫花青素的營養是紅枸杞所沒有的，用黑枸杞泡水喝的原因就是因為黑枸杞的花青素，花青素是一種不耐熱的營養成分，如果用溫度高的水沖泡，就會毀壞了花青素的成分。所以沖泡黑枸杞的水的溫度一般不要超過七十度的，也就是我們說的響水的水沖泡就可以了。

美在世間

現在的黑枸杞感覺被炒作過度價格虛高然後就氾濫於市了，我們養蜂就放在黑枸杞地旁邊，現在價格太低了好多寧夏人都跑路放棄了，幾十塊錢一斤，不夠成本，我覺得生吃起來還是不錯的！閒暇時間也去摘了點野生的曬乾了泡水喝，全是刺，摘起來要多難有多難

四川瀘州養蜂人李美揚

首先，黑枸杞泡水的主要功效是:黑枸杞裡面含有的大量的花青素，所以有很好的養顏美容的功效。除了養顏美容，還可以針對人的實力問題起到很好的保護作用。

黑枸杞泡水的最佳方法:用約60 C-70 C的溫開水泡，一次放2-3克（約20-25粒）左右！黑枸杞根據不同水質泡出來的湯色有所不同，中性水呈紫色，鹼性水呈藍色，但隨著浸泡時間的增長區。別會相對慢慢減少一些；這種的黑枸杞一定要耐泡，可以泡4次，泡完水後的黑枸杞可以嚼著吃。

涼城少年貓丶

黑枸杞沖泡注意點，在於適量沖泡。黑枸杞因為貴，是比紅枸杞多了花青素。而花青素不要在泡枸杞時被破壞，主要掌握水溫，掌握泡次數。

首先，裡枸杞買來是曬乾的。先泡前大致選15粒左右。用清水沖洗一下。水不能多，也不要衝太猛。把一些雜質洗去。冷水預溼後，更容易泡出有效成份。一般中藥煎劑，都先冷水浸潤幾小時，讓幹質吸收水份，浸潤出有效成份。然後煎煮。同樣枸杞沖泡不要100以上的水，用80度左右，和泡綠茶同理。一開始太熱，把枸杞燙壞，既破壞花青素，又把一些雜質給沖泡出來，而同時，有效成份卻因水溫高而難浸潤出來。沖泡後觀其色。

蓉湖客

最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適；100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點。黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。不要用開水，溫水或冷水沖泡。

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。

關鍵字: 健康 水溫 生活