冬去春來，春回大地，萬物復甦！而吃貨的世界卻是為美食而生長！一場盛大的美食盛宴將於眉間綻放，於心間妖嬈，淡淡馨香溢滿心房，嫵媚了整個吃貨眼裡的春天。
春暖花開，本期美食偵探就幫大家來蒐羅北京城幾家春意盎然的餐廳，讓我們一起享受這溫暖的春天。
美食偵探 | “春意盎然”的餐廳
美食偵探 圖勒
介紹：帶您搜索四九城最in的美食，人肉挑戰味蕾極限。用敏銳的感官、細緻的言語將食物的“色、香、味”一應俱全的呈現在您眼前
美食偵探 白雪
介紹： DJ白雪，創辦了《凡人故事》《睡前歌》《每天一首英文歌》等自媒體節目，全網點擊率破六億
01
熔時FIRESIDE
長年穩居北京創意菜前三名，設計感滿分的高調門頭真真是吸引了不少“吃環境”的食客，烈焰四射，可以說是非常酷炫了。這家店設計出的創意菜顏值也是爆表，絕對不輸環境，特別適合拍照！每道菜都精緻的像是藝術品！
墨魚汁蔥燒澳牛，用墨魚汁做鋪墊畫出半弧形，褐色的牛肉、紅豔豔的莓果、綠色的薄荷葉點綴其中，彷彿一幅水墨畫。咬一口牛肉，醬香濃郁、香嫩爆汁啊，給人視覺和味覺上的雙重享受。
鵝肝，意大利米里的鵝肝很是肥嫩，入口即化，米粒拌入了芝士，口感綿柔，好吃到舌頭都要咬掉了。
02
莆田餐廳
莆田，從新加坡發家的福建菜，以老闆的家鄉命名，開設的第一家只是間沿街的小飯館。17年來，這家館子從東南亞擴張到中國，家家爆火、獲獎又摘星，蔡瀾、林青霞都是座上賓……無論怎麼看，它的發展軌跡都是一條從小菜雞到大掌門的逆襲之路。
椒鹽豬蹄，一整塊豬蹄切成兩半，用調料醃製後，先蒸再烤，表皮焦黃酥脆，裡層帶筋的肉軟糯嫩滑，椒鹽的鹹香和肉香混合一起~店家還貼心的準備了塑料手套，享受美味的同時也不會把手弄油。
莆田滷麵，包含了魷魚、蝦仁、八爪魚、花蛤肉、牡蠣肉等海鮮，搭配鮮嫩的小菜心，每一根麵條都飽含海鮮湯汁，輕吸麵條，鮮味溢滿口腔，吃了一口就忍不住吃第二口~
03
Ms.Na餐廳
裝修非常有情調的一家餐廳。輕輕撥開餐廳門口的珠簾，映入眼簾的是小巧精緻的紅色檯燈、質樸的木質桌椅還有各種青花瓷的裝飾品，充滿慵懶魅惑的味道。主營的是那家經典菜和中西融合菜。
涼菜椒麻清遠雞完美詮釋了“鮮、香、麻、辣”四個字的含義，雞皮入口即化，雞肉非常嫩滑。
琥珀鳳仙蝦是道功夫菜，新鮮蝦滑釀入油條裡，高溫炸熟後，淋上沙拉醬，再點綴核桃仁，酥脆的油條和嫩滑的蝦滑的完美結合，咬一口唇齒留香。
餐廳還有一個特別炫酷的吧檯，特調果酒很適合朋友小酌，用多種水果和各類洋酒熬煮而成，酸甜微醺的感覺挺好，讓人回味無窮。
04
官也街澳門火鍋
京城饕客們最為鍾愛的澳門火鍋。不同於川渝火鍋的火爆熱辣，澳門火鍋注重溫和滋補，以涮海鮮為主，食材更精緻。2005年在新源裡開設了第一家官也街澳門火鍋，13年來，官也街從新源裡到東直門，再到今天的國貿商城，讓越來越多的北京人愛上了原汁原味的澳門味。
澳門雞腳豬骨煲，經典粵式湯煲，也是這裡的必點湯底。每天晚上十點開始熬製第二天的湯，先用豬骨湯打底，新鮮豬骨熬製六個多小時，成湯之後再加入雞腳、豬軟骨、蘿蔔、栗子等主料，轉以文火再繼續熬製六到八個小時，湯底由清湯轉為奶白色，才算大功告成。
上好的湯底，自然要配上好的海鮮涮品才不辜負。這裡的海鮮從全世界空運而來，加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、法國生蠔、澳洲鮑魚……各種頂級食材帶著海水的味道呈上你的餐桌。
海鮮之外，牛肉也是澳門火鍋的重頭戲。A5牛肉、頂級雪花牛肉、純手打草飼牛丸都一直是人氣之選。雪花牛肉所含脂肪熔點低，咀嚼時能起到潤滑作用，令鮮嫩的肉質口感更加細膩，而細密的大理石狀脂肪也令牛肉味道愈發鮮美。
05
牛角鐵桶烤肉
站著烤肉，絕對是解鎖烤肉的最佳姿勢，第一家圍著鐵桶吃的烤肉！對於吃貨來說，烤肉在爐子上發出“滋滋滋”的聲響絕對是世界上最美妙的聲音。
牛仔骨上的肉啃起來特別有嚼勁，肉汁四溢、香氣竄動...用爽脆的生菜葉包幾片汁水豐盈的精品五花肉，大口放入嘴裡，香氣四溢，沒有一點油膩的感覺。
肉吃多了有點鹹，可以來一盤黃金芝士焗玉米，長長的拉絲裹著香甜的玉米，好吃停不下來~
06
裡九外七餐廳
餐廳名字很有特點，取自“裡九外七皇城四，九門八典一口鐘”，北京城門分為內城九門，外城七門，皇城四門，京杭運河北京段的玉河遺址就在這家餐廳外，很有文化氣息。主打淮揚菜和中西融合菜。
黃燜黃河野生大鯉魚處理的很乾淨，沒有一點土腥味，魚肉新鮮細嫩，醬汁濃郁卻不鹹。
海參蔥油麵這道主食很有創意，將上海的蔥油麵和魯菜裡的大蔥燒海參結合起來，蔥油麵香噴噴，遼參Q彈嫩滑，有點西式擺盤的味道。
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