如果，沒有智利古老的酒莊Conchay Toro（幹露）和Mouton Rothschild（木桐）的合作，Almaviva還會是智利金字塔尖的角色嗎？
如果，拉菲-羅斯柴爾德酒莊不擁有世界頂級的優秀品質，Chateau Lafite Rothschild（拉菲古堡）還能聞名歐洲乃至世界嗎？
但是葡萄酒的歷史和其他歷史一樣，就是沒有“如果”的。
傳奇的酒莊、傳奇的家族歷史的影響力，讓這些知名產區也成為了葡萄酒愛好者熟知和追捧的對象。
今天要推薦的也是來自澳洲名莊——琳賽酒莊，知名產區——來自澳洲最出類拔萃的紅酒靈魂之地：庫納瓦拉的赤霞珠，由它釀造的琳賽巔峰赤霞珠，是酒莊最好的酒款，品種遠超其他基礎款和進階款，更處於澳洲最分級制度最頂級的存在——【澳洲之巔】。
雖然作為澳洲最出類拔萃的紅酒靈魂之地庫納瓦拉，而且是琳賽酒莊最好的珍藏葡萄酒，並且處於澳洲葡萄酒裡面的最高級別：「澳洲之巔」，同時比酒莊的基礎款和進階款都要好比進階款更好——但是：
澳洲琳賽收藏系列-巔峰赤霞珠 2014
Lindsay Wine Estate ---The Whhaler 2014
全名：澳洲琳賽收藏系列-巔峰赤霞珠
Lindsay Wine Estate ---The Whhaler
酒莊：Lindasy琳賽酒莊
產區：庫納瓦拉
類型：紅葡萄酒
容量：750ml
度數：14.5%
適飲溫度：16-18℃
產區： 澳大利亞 » 庫納瓦拉
葡萄品種：100%赤霞珠
作家亞樹直的《神之水滴》裡這樣描述紅酒：
“像血一樣的葡萄酒呢。濃厚的像火焰般激烈。有像鮮血一樣的新鮮肉類的味道。”
可見，在酒莊致力培育下釀造的葡萄酒是可以有生命有情懷的，它可以是燃燒不止的火把，熱情洋溢的篝火派對，新鮮奔騰的血液，款款地在心底流竄。
正如琳賽酒莊的每一款酒，酒標都是有著不同寓意畫作，今天的這款巔峰赤霞珠自然也不例外。
酒標畫名：《行者》。
代表了琳賽酒莊對追求永無止境的完美的熱枕，酒莊堅信，他們的葡萄酒之旅並不是以顧客的滿意為終結，而是標誌著酒莊尋求新的高度的又一次新啟程。
而一般來說，好的葡萄酒要有三好：好的產地、好的年份、好的酒莊釀酒師。 葡萄酒講究“七分原料，三分釀造。”又說：好的葡萄酒是生長出來的。因此，合適的產地 （意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素。
01
好的產地
提起Limestone Coast（石灰岩海岸），很多人可能會感到陌生，但一說到它的代表產區Connawarra（庫納瓦拉）的赤霞珠，你一定會連連點頭，迫不及待地想要來上一杯。因為Connawarra的Terra Rossa （紅土壤）土壤讓這個迷你小產區獨具魅力，甚至連《世界葡萄酒地圖》都將Connawarra單列一篇來重點介紹。
正所謂
Barossa（巴羅薩谷）的西拉子，Coonawarra（庫納瓦拉）的赤霞珠
富含鐵元素的紅色土壤，讓這裡的赤霞珠變得濃郁奔放，有韌性，入口的礦物風格顯然就是一副將軍氣派。單寧有力，酒體豐滿，早已成為澳洲最出色的赤霞珠代表。的確，赤霞珠在Coonawarra也是絕對的主角兒，在長15km，寬2km的長方形區域裡，每10株葡萄藤就有6株是赤霞珠。
庫納瓦拉出產的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品種酒一直為世人所稱道；同場赤霞珠品種酒散發著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，其口感極為均衡，單寧十分細密。
02
酒莊
知識解密：澳洲之巔
波爾多有1855年分級制度大家都熟知，可澳大利亞也有一套被廣泛認可的分級制度，即——蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度（Langtons Classification of Australian Wine）（聽起來就很酷）。
由於澳大利亞的酒莊產業分散、產區葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產區都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。AWBC（澳大利亞葡萄酒烈酒協會）將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級可以在葡萄酒酒標上標註出來。
1. 品牌之冠，是澳大利亞葡萄酒類別中的發動機，是澳大利亞本土及國際市場上容易 購買的主流產品。
2.新銳之星，對於為了享受社交氣氛、而非僅僅體驗葡萄酒特質的人群來說， “新銳之星”葡萄酒可 以滿足他們的這一要求。
3. 區域之粹，指那些品種與產地完美結合，例如巴洛薩的設拉子，庫拉瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格瑞特的赤霞珠，除了品種，同時這些酒又必須是能代表產區特色的，與當地 風土，人文很好的結合。
4. 澳洲之巔（Landmark Australia）：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質，能夠在世界上產生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡單的理解成區域之粹的最高級別。
總而言之，澳洲之巔集產地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評家一致認可，具有偉大的陳年能力，豐富，具有層次，優雅迷人。同時也是市場上爭相受寵的產品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
（今天的這款琳賽巔峰赤霞珠就是“澳洲之巔級別”）
風味特色
說了這麼多，是時候來真正瞭解它的入口是什麼風格了。
倒入杯中，第一時間濃郁的水果香氣便漫延開來，黑莓、黑櫻桃 的漿果感十足，可以感受到當地炎熱的光照給予葡萄充足的糖分積累。漸漸的還會散發出橡木桶帶來的菸草的香氣。
入口後，才真正領略到這支赤霞珠的實力。富有強勁侵略感的單寧瞬間鋪滿整個口腔壁，但是並不粗野，而是如雲霧般緊實而順滑。此外，良好的酸度又讓這支赤霞珠在擁有充沛果香的同時，依然有著值得推敲的酸度。
整體上這是一支男性般有力而堅韌的葡萄酒，在飯局上，一些燉煮的牛肉一定是這支葡萄酒的好搭檔。而且餐桌上平時喜愛中國白酒的男士，這支酒一定不要錯過，喉嚨的炙熱感和口腔中的飽滿感肯定滿足你的飲酒慾望。
推薦理由
▲ 澳洲最出類拔萃的紅酒靈魂之地庫納瓦拉（Coonawarra）的經典之作
▲ Lindasy最好的收藏系列葡萄酒，選用酒莊最好的葡萄釀造，不是每年都有，數量有限
▲ 處於澳洲葡萄酒裡面的最高級別：【澳洲之巔】，代表著澳大利亞葡萄酒最高品質
Lindasy最好的收藏系列葡萄酒就在其中↑↑
琳賽酒莊珍藏（The Lindasy Collection）——巔峰赤霞珠↑↑
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