今日關注｜永定：萬應茶製作工藝入選“首批國家傳統工藝振興目錄”！請圍觀它的古法制作

23日，文化和旅遊部、工業和信息化部發布第一批國家傳統工藝振興目錄，福建21項入選（其中，永定一項入選)。一起來看看：

這些傳統工藝具備一定傳承基礎和發展前景，傳承人群較多，有助於發揮示範帶動作用，形成國家或地方品牌的傳統工藝項目，並適當向革命老區、民族地區、邊疆地區、貧困地區能夠帶動地方經濟發展，擴大就業的項目傾斜。

萬應茶製作技藝

茶餅為陳東盧姓採善堂房十九世祖盧福山(又名萬福，字曾雄)於清朝嘉慶年間創制，距今已有200多年曆史。盧福山出身貧苦，12歲隻身往漳州學醫，寓居漳州60年，以醫術名世。他根據中藥學原理和多年臨床經驗，選用40餘種中藥材製成萬應茶餅，並在漳州設藥坊生產。萬應茶餅可治多種外感和消化道疾病,療效顯著，行銷甚廣。

國家級非物質文化遺產--萬應茶餅古法制作

□ 鴻漸

有客桑君語，良方妙化裁;

桔榮先蔭外，藥引上池來;

驅疫千金換， 通神六氣歸;

枕中宜寶貴，知是濟世才。

萬應茶創始人--盧福山(又名萬福)，字曾雄.生於公元1792年，卒於公元1880年,享年88歲，出生於福建龍巖永定陳東鄉陳東村上村龍源樓，出身貧苦，12歲隻身往漳州學醫，寓居漳州60年，以醫術名世。嘉慶年間，機緣之中從一位江西籍的遊醫老人那得到了一本民間驗方。盧福山根據書中驗方，結合自己多年來的臨床經驗，發明了“萬應茶”配方和製作方法，在漳州設坊製作萬應茶餅。

時有浙江天台山老方丈雲遊患病，服用萬應茶後即愈，遂贈聯“採集名山藥，善療天下人”，從此藥鋪改名為：“採善堂”。盧福山辭世後，其子盧宏漢繼承遺業，回故鄉陳東上村建居---福山居，將採善堂搬回家鄉，繼續發揚萬應茶的製作...

萬應茶餅疏風解表.健脾和胃.祛痰利溼.用於外感風寒.食積腹痛.嘔吐洩瀉.胸滿腹脹、水土不服、暈車暈船.以及對各種常見的胃腸道疾病有獨特的療效，清末南靖一縣令還專門為萬應茶贈送橫式大匾一塊，上書：“善德可嘉”；民國時期，據說馮玉祥還大量採購了萬應茶餅，當軍藥配發西北軍各部，還為此贈字“救世靈芝”，可惜匾毀於一場大火。

盧伍龍，萬應茶餅第七代傳人，秉承質量和誠信祖德，傳承“採集名山藥、善療天下人”的家風，傾力而為，重新啟用萬應茶祖傳秘方和原始祖制工藝，恢復生產萬應茶餅。

2008年，萬應茶入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

“修合無人見，存心有天知”，為醫製藥之道也！”為保證品質，盧伍龍不辭辛苦，選擇在海拔900米高的巖太村建立茶葉基地。

以鐵觀音茶樹鮮葉經烏龍茶工藝加工為萬應茶餅的原料。

萬應茶餅配方嚴謹，輔以厚朴、白朮、半夏、陳皮、山楂、肉桂、白芷、羌活、大黃、澤瀉等40餘味中藥，“君、臣、佐、使”科學組合，選擇藥味不追求“奇、異、珍、稀”，從平常中見神效，為大眾所接受。

選藥：經風選、水選、篩選、剪、切、刮、削... 要求做到來源地道、質量上乘，“品味雖貴，必不敢減藥力；製作雖繁，必不敢省人工”，萬應茶餅選藥大多選藥食兩用藥材，製作過程中不添加糖和防腐劑。

配藥 ：“修合無人見，存心有天知”，為醫製藥之道也！全過程用科學理念堅持傳承，用匠人精神保證質量。為保證其健脾化溫藥效，如使用的茶葉和大米過程中，嚴格要求選用陳茶、陳米，以降低其“燥性”...

蒸氣滅菌

炮製：切制後的藥材要經浸潤軟化後再幹燥...

粉碎：盧伍龍精心製藥中，還不忘傳承發揚的責任，兒子已經是他傳承萬應茶的好幫手了！

攪拌：藥粉加入米湯水後充分攪拌均勻，每道工序都不得馬虎。

成型，保持傳統茶餅藥型，注入懷舊情結。

曬乾，嚴格控制溫度和時間，以確保其最佳療效。

萬應茶以其良好的療效，便於家藏和攜帶，經妥善保存，藥效越陳越好，在缺醫少藥的年代，為家家戶戶所必備，即使在當前，仍為大家所青睞。

萬應茶餅的恢復生產，引起了許多學者的興趣。 盧伍龍除了對祖傳的寶貴文化遺產承擔傳承責任外，對萬應茶餅新時代下的標準、規模、系統地發展，在不斷地摸索和探討中。

守藝的過程總是艱辛的，磨礪的是意志，體現的是智慧，考驗的是一如既往，不斷向前的初心。

製作:吳麗仙 主編: 劉永良 監製: 蘇冠生

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