一到胃口差的夏天啊，就只能靠冰鎮西瓜、飲料和開胃的涼菜續命了。
記得小時候住在筒子樓裡時，小孩子都喜歡端著飯去樓頂吃，然後大家會相互嚐嚐碗裡的菜。每次我媽做涼拌青筍絲，鄰居家的小孩都會跑到我家去蹭菜。
青筍要過季了，泡了厥根粉一起拌，吃這一口清脆酸爽，度過夏日炎炎。
-筍絲厥根粉-
食材：青筍，厥根粉，姜，蒜，香菜，檸檬（第一次嘗試用檸檬代替醋，味道比醋柔口）
調料：鹽，花椒油，辣椒油，醬油，香油
做法：
1、厥根粉用溫水泡7個小時後，再用開水煮3-5分鐘，撈出過涼水。
2、青筍切絲，用鹽醃5分鐘後衝淨，擰乾水。
3、姜、蒜、香菜切末。
4、把所有食材拌在一起，加鹽，醬油，花椒油，香油，辣椒油拌勻。
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