今天，我的实体店铺终于还是倒闭了。最近大家都说实体店生意不好做，商铺倒闭转让，作为一个曾开过4年奶茶店和小饭店的个体户，我也来谈谈自己的切身感受。
首先，要明白你为什么开店铺？我刚开始就没怎么弄明白。有的人是开个店铺就是玩的，赚不赚钱无所谓，当时我的店子旁边是一个人开的茶馆，我很少看见他白天开张过，有时候到了晚上，他把店子门打开，然后那老板就会和一群人在店里喝喝茶，可能是那老板的熟人吧，尽管看起来人家不怎么管店铺，但人家没有任何经营压力，偶尔还会跟我说：“小伙子，你生意怎么样的，我这刚卖出去2万多的茶叶。”这种店子我们也只能看看，学不来。
奶茶店
重点说说这种开店铺一心要挣钱的情况，我们大多数人都是属于这种情况。开实体店，每天进多少出多少都计算得清清楚楚，对老板的心理承受力是个折磨。像我以前开奶茶店，那条街在大学旁边，零零散散也有那么五六家奶茶店，但是相互之间都要间隔个一二十米，主干道和小巷里都有分布，其他店铺基本晚上都打烊了，看不出大学生那种青春的氛围。遇到冬天淡季的时候，经常一晚上一杯奶茶都卖不去，到处给朋友打电话说请他们喝奶茶，希望显得奶茶店里人气旺点说不定还能吸引点别的客人进来。刚开始朋友还来喝一杯奶茶，后来朋友嫌远，不来了，大街上更是连人都没有，除了外卖小哥的电动车停在一些店铺的门口等着拿货，心情郁闷就去别的奶茶店坐坐，看到人家比我们还惨，有的一天都没有开一单，看到别家的店员无聊的刷着手机，我会有如释重负的感觉。
对于我们这种要挣钱回本的人，眼睁睁看着亏本是很痛苦的，于是就会想各种办法期盼能够扭转形式，哪怕保本也好。于是就想搞大学生交友会，找校园大V发广告宣传，情侣半价等活动，结果投入越多，亏损越多，生意还是没有一点儿好转。经常长时间观察发现周围开饭店的每天的外卖量挺大的，于是最后想到改成小饭店这种稳赚不亏的行业，没想到陷入了另一个大坑。 想在想想自己真的是个蠢货。 因为奶茶我是用奶精兑水兑的，我自己是从来不喝的，后来要改成小饭店，就趁着晚上大街上没人。偷偷把各种口味的奶精粉都扔掉了。
小饭店
接着说开小饭店。我开饭店最担心就是厨师。厨师的水平直接决定顾客是否会再次选择我，因为顾客都是大学里的学生，所以必然要维护好口碑。我想大多数餐饮店的倒闭，都跟厨师有关。厨师问题头大，因为我自己是直到倒闭都没能解决好厨师的问题，所以就不跟大家聊怎么找到一个好厨师了。
其 次关于成本问题，房租算是一个比较高的成本了。大部分开店的人，流动资金的准备充足的，至少预留半年的房租吧。因为刚才奶茶店转过来。所以我开饭店的时候觉得开饭店和开奶茶店应该差不多。开饭店就是增加个厨师和配菜洗碗的嘛，管理上是大同小异的。但我们没考虑到的是，开奶茶店要轻松多了，而开饭店要累得多，凌晨天没亮就要去菜市场采购，要开火，油烟处理，饭店比奶茶店在食监上查的更严。刚开张那会儿，饭店线上线下的生意都还可以，不过后来我发现客人慢慢的少了，我意识到了没有回头客，肯定是菜出了问题。
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