为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了？

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鲶鱼肉质鲜美，少刺不腥，我很喜欢吃。记得小时候家乡的河里，每当雨季发大水的时候，晚上便常常和爸爸一个拿着手电筒，一个拿着铁锹，去河边那片被冲开的野湖，稳水区，用手电筒照鲶鱼。

鲶鱼在晚上灯光下一动不动似王八，发展目标后马上锁定，然后以迅雷不及掩耳之势用铁锹铲在鲶鱼上，一条上好的鲶鱼就被补获了。然后把它捡起来，放到编织袋里，每晚都能收获不少，那时候没有冰箱，吃不了的鱼经常与亲戚分食，那个物质匮乏的年代，鱼肉便是很好的野味。

鲶鱼越大越好吃，因为没有多少刺，且肉质鲜嫩，因此很适合孕妇和小孩食用。但是现在，很多人都不吃鲶鱼了，主要是因为它对水质要求很低，越混浊的水它越喜欢，常常游于淤泥之中。

而且，据说鲶鱼连人的尸体和粪便都吃，是用来清理垃圾的一种鱼。其实这些说法大都是耸人听闻的，因为现在河里的鱼都是差不多的，野生鲶鱼很贵，想吃都吃不到。而养殖的鲶鱼，都很健康，虽比其他鱼水质要求低一点，但鲶鱼体内的那些重金属之类的也没有那么夸张。

历史密探

随着各种流言都说鲶鱼脏，吃垃圾，在粪便里也能成活。

引进的革胡子鲶鱼（塘鲺），原产地非洲的热带鱼类，其生长迅速，繁殖力强，抗病能力强，食性偏腐食性，适应能力有逆天水平，甚至缺氧的脏污水中都能生存，所以价格低廉，很多市场都有出售，甚至饭店也有。

鲶鱼是杂食性鱼类，生存能力强，易生长，对水质的要求低。大规模的养殖鲶鱼，通常需要用科学的办法养殖，水质是关键。现在的鲶鱼基本上都是人工饲养的，

1.可能是鲶鱼生存的环境比较脏。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。

2.如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。

3.鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。

4.鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。

总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。

大家医联医生集团

应该是越来越多的人不吃“革胡子鲶”，也叫“八胡子鲶”，学名“埃及塘虱”。或者说，这么营养美味的鲶鱼，名声坏在八胡子鲶上。

还有个很主要的原因，也是八胡子鲶给闹的。这个鱼种是上世纪八十年代引进我国，作为高产、速生、耐低氧品种，用作高密度养殖商品鱼。都知道那时刚刚有了规模人工养殖的模式，还很新，猪、鸡的规模人工养殖也是那时起步，还没形成规模，人们吃的还是散养的鸡鸭猪肉，当然的注水、瘦肉精、激素还没出现。

八胡子鲶的人工养殖彻底毁了人们的三观。养殖户为了多挣钱，搞最高密度，和最便宜的鱼食喂养。那时潲水和鸡鸭肠还没人卖钱，死猪死狗也是当垃圾扔掉。养殖户们都当宝贝，拉回扔水里喂鱼，很快把鱼塘搞的臭不可闻，比垃圾坑还脏万分。可是这鱼就是长的贼快，且肥且壮。

其实这品种只是鲶鱼大家族的一个。全世界鲶鱼一共有30几科2200多个品种，占总淡水鱼的25%，中国就有10几科100多个品种。最常见的鲶鱼身上带有豹纹斑，生活在江河湖堰洁净水域里，对水质有着很高的要求。本身很干净，肉质鲜美肥庾，营养极为丰富，一直作为妇女老人孩子滋补佳品。更有着很多动人传说。东北的“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”一说，就是大宋徽钦二帝被虏到那里，吃到当地这个菜的故事。要知道徽钦二帝何等的吃货，天下奇珍都吃遍，还这等喜欢鲶鱼，可见鲶鱼是多么的美味。

普济住在千年古河贾鲁河边，就喜欢河里的本地鲶鱼，经常夜里河里目标钓鲶鱼，最爱清蒸，好吃的不得了。

普济

那只有这么两个可能，一是贫穷限制了想象：除了吃鲶鱼，还有三文鱼、多宝鱼……等着土豪来翻牌子；二是大家都看过这样一个帖子——“鲶鱼是世界上最脏的鱼，大家千万不要再吃了。”

反正作为一名武汉人，我觉得吃鲶鱼的人还是很多（壹周君也很爱吃），而且看到的是——和记鲶鱼生意好得很，一年卖50吨的鲶鱼是什么概念。

和记鲶鱼是在武汉开了十多年的老店了，（貌似现在已经开到重庆四川等地去了），它的老店在汉口，附近常有食客一连一个星期都要来这里吃鲶鱼，后来许多武昌的食客跨越长江来吃鲶鱼！

不过生意好不代表真健康，到底鲶鱼能不能吃？

鲶鱼爱污水？其实是误解！

在水产养殖业中，动物粪便需要经过发酵处理加工后才能投放到鱼塘，而不是像帖子中说的直接排进鱼塘。严重的水质污染其实还会影响鱼的健康和生长发育。

鲶鱼能在污水里能生存和鲶鱼脏不脏是两个概念。

鲶鱼的确能忍受污染的水质，但它们并不是非常喜欢那样的环境。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体真的太脏，鲶鱼也还会中毒，甚至死亡。

如果不信，我举个栗子——当下最火的美食之一——小龙虾，还不是在污水中长大的，大家吃得可不是嘛嘛香。虽说现在有好多稻田虾比较干净，但是吃臭水沟长大的虾子的饕餮食客柯真不在少数。

像鲶鱼这种杂食性动物，处于食物链比较高的地方，的确更容易富集一些有害物质。但这并不是鲶鱼独有的问题，这是所有大型动物都存在的问题，这也是食物链的必然结果。说鲶鱼这不好那不好，但壹周君想到了可都是它的好——

首先鲶鱼入菜，夹一筷子，鲶鱼肥嫩嫩的，看上去就很诱人！吃一口，鱼皮的脂肪并不算很多，所以吃起来一点也不腻。鱼肉非常之滑嫩，有入口即化的效果，采购自四川万源的新鲜花椒加到鲶鱼中，既提鲜去腥，又为菜肴添加了一种后劲不冲人的麻味，更为整道菜肴增色不少。

又比较性价比的，一份3斤多的鲶鱼，不过50元。

武汉壹周

很多人都喜欢鲶鱼的美味，俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼肥美鲜嫩，适合多种烹饪，

为什么现在很多人不愿意吃鲶鱼，鲶鱼的名声不好，并非我们本土的鲶鱼惹的祸。而是引进的经济鱼—革胡子鲶鱼（塘鲺），原产地非洲的热带鱼类，其生长迅速，繁殖力强，抗病能力强，食性偏腐食性，适应能力有逆天水平，甚至缺氧的脏污水中都能生存，所以价格低廉，很多市场都有出售，甚至饭店也有。

就是因为价格便宜，遭到很多人的质疑，的确革胡子鲶鱼在脏污水中也能生存，相信有些养殖也规范养殖，对于那些缺少良心的养殖户，我们只能默默问候他们，少买或者少食用。对于我们本土的鲶鱼，安全性，味道还是不错的。

鲶鱼适合清蒸，清炖，红烧，煮汤，多丸子等，但是鲶鱼为发物，痼疾、疮疡不易食用。而且鱼籽有毒。

酸菜鲶鱼

鲶鱼炖茄子

红烧鲶鱼

三生石故人

为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了？因为现在的鲶鱼基本上都是人工饲养的，太脏！上次我去乡下参加一个铁哥们的婚礼，在找停车位的时候看到两口池塘，黑不溜秋的，池塘中还有一些粉红带有血色的东西漂浮在水面上，好像还会动……我比较好奇，就走过去看了看。呵，那个味道真的是太臭太臭！我捂着鼻子急忙走开，边走边问身边的朋友，那些是什么？怎么还会动？朋友说，那些漂浮的是猪肺、鸡内脏等腐烂的东西，它们都是用来喂鱼的。我说喂什么鱼？水那么脏怎么能活？他说，水是村里汇集过来的脏水，里面养的是鲶鱼，长得快。我说这鱼谁买去吃啊？他说，全部是拉到城里去卖的。我瞬间反胃了……这哪里是人吃的啊，从此我就不吃鲶鱼了。

不过，我还是想说，从小河里钓到的土鲶鱼是极品。这种野生土鲶鱼有钱还不一定买得到。真正脏的是人工饲养的鲶鱼，当然也有一些人工养的鲶鱼仍不脏，仍可以吃。

美食坐家

现在不吃也罢！

放点图看看,不枉您进来一次！

蝶语7522974

千年的鲶鱼，万年的龟。鲶鱼有八根须，又名塘锶，在江西南昌有道名菜，称之为八须鱼。主要以红烧为主。早些年，大家都非常爱吃，不光吃起来味美，而且价格便宜。

后来在广东地区，大家养殖鲶鱼的地方非常多，但是养殖鲶鱼，必须是很肥很肥的水，肥到什么程度咧？肥到养殖的池塘里水全变黑色，更有甚者离好远都能闻到水的恶臭。如果没有这么肥，鲶鱼根本养不活。

之前我也爱吃，后来就是因为看到别人养殖鲶鱼的环境后，就再没吃过了家养的了，除非是野生湖里的，毕竟见过家养鲶鱼塘的人不多。眼不见为净，还是有许多人挡不住鲶鱼的美味的。

奔跑的蛙牛侃游戏

说句心里话这个年与我都不吃。我跟我家里面人都不吃鲶鱼，因为这个鲶鱼怎么说呢，如果要是野生的话，还好，但是如果说要是自己家养的这个鲶鱼。你知道他是用什么喂大的吗，根本就不敢想象我们小的时候在家里面我们那个鱼塘喂着鲶鱼长得很快。他为的都是一些避孕药跟这个。区长大的，所以我想到这一点。我现在都心里很特别的难受这个鲶鱼真的一辈子都不想吃

可以说这个鲶鱼。是百分之八十九，十都是为这些东西长大的，你想一想谁还敢吃。我一个人不吃身边的人都不会去吃。肯定越来越少了，而且鲶鱼野生的很少很少，基本上找不到什么野生的。希望我的回答能够帮到你，如果有什么不懂的可以跟小管家留言，我会慢慢为你解答。祝你生活愉快，谢谢。

小管家美食

鲶鱼是杂食性鱼类，生存能力强，易生长，对水质的要求低，无论是臭气熏天的臭水沟，还是清澈见底的小渠里，都能生存。人们受到一些舆论引导，大多数都以为市面上卖的鲶鱼都是臭水沟之类的地方养殖出来的，所以认为鲶鱼比较“脏”。其实这种想法是错误的，因为大规模的养殖鲶鱼，通常需要用科学的办法养殖，水质就是关键。

再有就是鲶鱼比较便宜，通常人们认为便宜没好货，加上现在市场上出现的三文鱼，金枪鱼等高档鱼类慢慢变多，当选择余地多了， 也会有影响。鲶鱼其实有很高的营养价值，是名贵的营养佳品，全身是宝，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

其实我想说很多人都被歪曲的舆论给误导了，现在我就给鲶鱼正一下名。

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