（1）青西紅柿
西紅柿作為大家經常食用的蔬菜，口味酸甜，顏色鮮豔，富含維生素，是一種可以生吃的蔬菜。
一般大家都知道未成熟的西紅柿不宜使用，那你知道為什麼嗎？
因為青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
（2）無根豆芽
豆芽營養價值高，口感清脆，無論是涼拌還是炒肉都是不錯的選擇。但是現在市面上的豆芽有很多是採用化學原料處理過的。這類豆芽在生產過程中會大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑、漂白粉、保鮮粉等有毒化學原料，大量食用毒豆芽會導致頭昏、噁心、嘔吐甚至會出現肝衰竭的情況。
一般大家可以根據查看豆芽是否有鬚根來判斷是否有毒，無根豆芽千萬別買。
（3）秋季老扁豆
（4）新鮮木耳
經過暴曬的幹木耳這種物質大部分都會分解，剩餘部分也會在泡發時溶於水，所以呢泡發的水還要更換幾次，並清洗乾淨。
（5）新鮮黃花菜
黃花菜越來越多的功效被大家發現，在大家餐桌上出現的次數也越來越多了。我們一般食用的都是經過高溫蒸煮，曬乾後的乾貨。那是因為新鮮的黃花菜含有劇毒物質秋水仙鹼，若食用這種物質，會出現中毒現象。
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