霍香原來還有這種用處，做這個菜我是必須用它
愛吃魚的朋友們注意了，你們瞭解魚嗎？魚有多種做法，這種簡單的你見過嗎？今天我們試試花鰱這麼做，加上這個配料！做的怎麼樣！
花鰱又叫胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水的中上層。能食用，有益智商、助記憶、延緩衰老的作用
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，花鰱魚還含有維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，佔體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
1、主料：花鰱二條，共四斤左右。
2、泡椒、酸菜、大蒜、老薑、花椒、八角、三奈適量。根據口味！
3、小蔥二兩，霍香二兩
把花鰱宰殺後，宰成一塊塊，改上幾刀
小蔥切段，霍香切塊
熱油鍋，放菜油，再加些豬油，又熱至八分，放花椒、大料、三奈，再放酸菜、泡椒、豆瓣、老薑、大蒜、炒出顏色，加入白糖、生抽少許，味道出香味，放入開水，水量以能淹沒魚肉。
水開二分鐘，倒入切好的魚肉，煮至肉脫骨，熟為止！中間不必翻動，蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可。
放入調味料，放少許醋，盛入碗盆中，撒上霍香即可，嚐嚐這個味道跟你們平時吃的是不是不一樣呢？
閱讀更多 翠兒香廚房 的文章
