肝臟是人體的營養中轉站，吃下去的食物被消化吸收後順著血管到達肝臟，經過肝細胞的處理，轉變為其他器官能夠利用的物質，再輸送到全身。若吸收的脂肪超過了肝臟的處理能力，便會沉積在肝細胞內。
廣義的脂肪肝，包括酒精性脂肪性肝病和非酒精性脂肪性肝病。我們平時所說的脂肪肝，指的就是非酒精性單純性脂肪肝。
我國是脂肪肝高發的國家，每三個人裡面就有一個人患有脂肪肝。經常聽到有人說自己體檢出自己得了脂肪肝，不知道這病嚴重不嚴重，是該治還是放任不管？
雖然脂肪肝的進展緩慢，但不加節制的話會轉變為脂肪性肝炎。根據目前統計的數據，脂肪性肝炎患者 15 年內肝硬化發生率高達 15%～25%。
如何調理脂肪肝？認準這4點是脂肪肝的“死對頭”，趕走脂肪肝
1、戒菸戒酒
很多經常應酬的人，體檢查出脂肪肝，吃得清淡作用是不大的。關鍵還是要戒酒。
長期酗酒，並有脂肪肝的人，常有蛋白質和維生素缺乏，應提供高熱量、高蛋白、低脂肪飲食，並補充足夠的維生素，尤其是維生素B。
2、適當運動
肥胖是導致脂肪肝的原因之一，所以積極的進行運動，減掉身體多餘的能量和脂肪，運動可以改善胰島素的抵抗力，減少肝臟裡面的脂肪沉積，儘量選擇游泳、快步走、慢跑等有氧運動方法，注意運動量要循序漸進的增加，以身體不累為度，這樣才可以增加身體，消耗多餘的脂肪，排出肝裡的毒素。
3、低脂低糖低鹽飲食
高脂肪、高膽固醇飲食會導致肝臟負荷過重，無法快速分解所含的物質，所以一日三餐有規律，每天食譜中要求葷素搭配，選食以奶、蛋、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。輕度脂肪肝患者每日食鹽量應在5g以下。
4、食療調理
脂肪肝主要是因為肝臟裡面堆積了大量的脂肪，所以要注意飲食的清淡，多吃富含維生素和礦物質的蔬菜，這樣有利於加快肝細胞的修復，其中裡面含有的膳食纖維可以減少對膽固醇的吸收，讓膽固醇快速的排洩出去，避免暴飲暴食。
茶葉中含有黃酮、咖啡鹼，能夠快速運載血液中將多餘甘油三酯和膽固醇，讓血脂由大變小，轉化為膽汁酸或通過膽汁從腸道排出，從根源上阻斷血脂累積，淨化血液，有效緩衝和分散血壓波動產生的不良刺激。進而消除併發症。尤其是在大魚大肉之後，來一杯蒿稀綠茶能夠給肝臟解油膩、降脂肪。
蒿稀綠茶富含天然硒，是脂肪肝、酒精肝的”死對頭“。硒能夠修復受損的肝臟細胞，從而抑制脂肪肝往肝硬化方向發展。硒能阻斷體內自由基對肝臟的損害，保護肝細胞，補硒還可以防止肝纖維化，從而預防肝硬化及肝癌。
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