咱们日常所吃的精白米面,因为去除了谷皮和胚芽,因此在口感上更容易咀嚼吞咽,但谷皮和胚芽中富含的B族维生素、铁、膳食纤维等等营养成分,在加工的同时也消失殆尽了。维生素B和铁可以在后续的加工过程中再重新添加进行强化(类似于婴儿的高铁米粉),但膳食纤维没办法通过再加工过程重新添加。
因此,日常饮食当中适当的引入粗粮,不论对于大人、儿童,还是添加辅食的小宝宝来说,都非常有必要。当然,膳食纤维摄入过多会导致不好消化,但只要注意好粗细搭配,控制好粗粮在主食中的比例,就不需要担心这个问题。今天这道柔软易嚼的手指食物,用土豆搭配红米,并且加入了蔬菜、鱼肉和鸡蛋,营养非常全面,讨巧的造型相信也会让小宝宝轻易爱上。
鱼香红米糕食 / 材
土豆 30g
红米 20g
西葫芦 10g
三文鱼 10g
鸡蛋 1个
柠檬 1片
清水 适量
工具:蒸锅、模具
熟练耗时:30mins
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
可以用红米、黑米、糙米等等粗粮来尝试。丰富的膳食纤维不仅让粗粮吃起来更有嚼劲,而且还能促进肠道蠕动,预防便秘。当然,为了更快更好的把粗粮煮熟煮透,可以适当延长浸泡时间。天气热时,可以放冰箱冷藏浸泡过夜,第二天再来做。
如果宝宝对鸡蛋过敏,可以改为加30g配方奶(牛奶)和8g玉米淀粉(土豆淀粉、豌豆淀粉等也ok),当然口感上加鸡蛋版的会更好。
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